Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘aioli’

Visst kan det vara skönt att få pusta ut med en potatissallad. Vad jag menar är att den går lätt att laga till när andan faller på. Kan därefter stå i kylen fram till det är festdags eller till vardagsmatens vara. Packas ner i kylväskan då det står utflykt på dagsschemat.

Det finns oändligt många smakkamrater som passar till potatisen, valet faller oftast på vad som ska serveras till. De går att få stor omväxling när man kan variera mellan klar dressing och de baserade på mejeriprodukter av allehanda slag.

Det finns fler goda potatissallader här på bloggen som kan vara värda att prova på. Vad sägs om en med pesto och parmensan, den passar ypperligt att laga en dag i förväg. Receptet är för många, men det går bra att dela om man vill laga för färre magar.

Är man sugen på lite extra sälta så kanske en variant med krispigt äpple och kapris faller i smaken. En favorit med både majonäs, gräddfil och fransk senap däri.

En snabb allt i ett sallad, med potatis som bas, när inte orken finns för stora utsvävningar i sommarköket. Med några kalla potatisar i kylen går det hela på ett nafs. Klara, färdiga, ät!

Mitt senaste bidrag blev till i helgen, när det var dags för ännu en måltid från grillen med god gris. Det var stjälksellerins mognad i köksträdgården, och den ståtliga libbstickan som står vid min lilla trapp, som fick mina smaklökar att välja kamraterna ädelost och valnötter till de färska små knölarna.

Potatissallad med ädelost, stjälkselleri & valnötter

1 kg kokt färskpotatis
5 späda stjälkselleri
3 bladrosetter av libbsticka
50 g valnötter
140 g ädelost
3 dl gräddfil
örtsalt
vitpeppar

1. Dela potatisen i mindre munsbitar. Strimla sellerin och finhacka libbstickan.
2. Skär ädelosten i små bitar och grovhacka valnötterna.
3. Blanda gräddfil, örtsalt, vitpeppar och smaka av.
4. Vänd ner potatis, selleri, libbsticka, osten och nötterna i gräddfilsblandningen.
5. Låt stå i kylen så potatissalladen får gotta till sig ordentligt.
6. Garnera med lite valnötter och några blad stjälkselleri innan servering.

Read Full Post »

En lång helg har passerat revy. Det har blivit en hel del gjort inne såväl som ute. Ganska mycket med mat. Lite smått och gott. Maten och alla sysslorna kan sammanfattas med ett enda ord – Helgöromål.

Vårens ympris av apel, plommon och päron.

Mannen har betett sig ytterst aplikt under hela helgen. Han har hängt och klängt i våra fruktträd. Numer finns här ett femtontal nya sorter av äpple, plommon och päron, tack vare hans idoga klättrande. Med hjälp av, i runda slängar, hundra stycken ympningar hoppas vi nu med tidens gång kunna skörda från de nytillsatta grenarna.

En av de nya sorterna är ett bidrag till vårt träd av allmänt gulplommon. Ta bara och smaka på ordet ……Persikoplommon…. smakar det bara hälften så gott som det låter så kommer jag ytterligare ett steg närmare himlen. Ja, bor man högst upp på ett berg så har man rätt nära till det blå.

Äppelbruchettas med getost och örter.

Ett snabbt och mycket gott tilltag var de små munsbitarna av äpple, som täcktes med en skiva av bästa getost, beströddes med lite sött, salt och örter från trädgården. De lilla gröna som nu lyckats ta sig upp, trots ett kylslaget maj, vill säga.

Aioli med Hot Lemon och gräslök från täppan.

En egensvängd majonäs är bara ett måste. Jag tillsatte en bit, av min nya favoritchili, Hot Lemon och av den första vitlöken från landet. Beströdde den med ett strå av den kinesiska gräslöken som verkar trivas fint under plommonträdet.

Godare finns inte till räkor och mannens nybakade baugetter.

Read Full Post »

Tiden rusar fram och nu är det slut på vardagskvällarna för den här veckan. Vi har ätit ärtskott på precis allt, nja inte till frukostgröten, men middagarna har fått en knippe nyklippt ärtskott från vår lilla inomhusodling.
Trevlig torsdag med er!

ciabatta-rakor-aioli_mellan

Måndagsmackan med räkor, avocado och aioli.

paj-haverrot-feta_mellan1

Tisdagspaj med haverrot, fetaost och oliver.

pizza-lax-limesas_mellan

Onsdagspizza med lax och frisk limesås.

pumpasoppa-artskott_mellan

Torsdagsoppa med Rostad pumpa & ärtskott.

Read Full Post »