Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘ädelost’

Visst kan det vara skönt att få pusta ut med en potatissallad. Vad jag menar är att den går lätt att laga till när andan faller på. Kan därefter stå i kylen fram till det är festdags eller till vardagsmatens vara. Packas ner i kylväskan då det står utflykt på dagsschemat.

Det finns oändligt många smakkamrater som passar till potatisen, valet faller oftast på vad som ska serveras till. De går att få stor omväxling när man kan variera mellan klar dressing och de baserade på mejeriprodukter av allehanda slag.

Det finns fler goda potatissallader här på bloggen som kan vara värda att prova på. Vad sägs om en med pesto och parmensan, den passar ypperligt att laga en dag i förväg. Receptet är för många, men det går bra att dela om man vill laga för färre magar.

Är man sugen på lite extra sälta så kanske en variant med krispigt äpple och kapris faller i smaken. En favorit med både majonäs, gräddfil och fransk senap däri.

En snabb allt i ett sallad, med potatis som bas, när inte orken finns för stora utsvävningar i sommarköket. Med några kalla potatisar i kylen går det hela på ett nafs. Klara, färdiga, ät!

Mitt senaste bidrag blev till i helgen, när det var dags för ännu en måltid från grillen med god gris. Det var stjälksellerins mognad i köksträdgården, och den ståtliga libbstickan som står vid min lilla trapp, som fick mina smaklökar att välja kamraterna ädelost och valnötter till de färska små knölarna.

Potatissallad med ädelost, stjälkselleri & valnötter

1 kg kokt färskpotatis
5 späda stjälkselleri
3 bladrosetter av libbsticka
50 g valnötter
140 g ädelost
3 dl gräddfil
örtsalt
vitpeppar

1. Dela potatisen i mindre munsbitar. Strimla sellerin och finhacka libbstickan.
2. Skär ädelosten i små bitar och grovhacka valnötterna.
3. Blanda gräddfil, örtsalt, vitpeppar och smaka av.
4. Vänd ner potatis, selleri, libbsticka, osten och nötterna i gräddfilsblandningen.
5. Låt stå i kylen så potatissalladen får gotta till sig ordentligt.
6. Garnera med lite valnötter och några blad stjälkselleri innan servering.

Read Full Post »

Kunde inte hålla mig från den goda pepparkaksdegen som låg i mitt skafferi för sin nattmognad. En fjärdedel fick komma fram och en rulle formades. Skar tunna skivor och tryckte till dem med botten på en kaffekopp. Gräddade dem i 225°C i fem minuter och det blev busbra i min ugn. Blandade sedan ihop en bit ädelost och kesella som fick vila en stund i kylen innan det var dags att lägga på en klick.
Vi och våra vänner mumsade och mös. Pepparkakskryddor lite sälta och syrlighet, smakade som en fullträff i våra munnar. Recept på begäran!
pepparkakor-adelkesella_mellan

Faster Gretas goda pepparkakor med ädelkesella blir ett smarrigt tilltugg till glöggen

Ädelkesella

100 g ädelost
1 dl kesella

1. Mosa osten till mindre bitar med en gaffel. Blanda i av kesellan och rör ihop. Ställ i kylen en stund innan servering.

Read Full Post »

Vi har sått en tredje omgång av spenat som det nu är dags att skörda av. Kände mig inte sugen på kall mat så det fick bli en varm och god lasagne istället. En bit ädelsost i kylen gjorde att allt föll på plats och kvällens middag blev en glad överraskning. Ett värmande gott middagstips!!

Lasagne på färsk spenat och ädelsostsås

2 runda portionsformar

8 lasagneplattor
150 g färsk spenat
1 st gul lök med lite blast
olivolja
muskot, några riv
salt och peppar

1. Hacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt spenaten och fräs den en stund. Smaka av med kryddorna.

Ostsås:

150 g ädelsost
5 dl mjölk
3 msk mjöl
salt och peppar

1. Dela osten i lite av mjölken i en kastrull och rör till den löst sig. Slå på resten av mjölken och koka upp under omrörning. Gör en toppredning och red av såsen. Puttra några minuter till.
2. Varva ostås, plattor, spenatfräset. Avlsuta med ostsås på toppen.
3. Grädda i 200 ° i ca 50 min. Känn med en sticka att lasagneplattorna är mjuka.

Read Full Post »