Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Add new tag’

För första gången har nu ett brudpar vigts på Björnträskudden. Det är ett av barnbarnen till den nuvarande friherrinnan som bor på udden som skred till verket. Brudens far anlände i lövad båt med sin dotter och på stranden väntade brudgummen. Vid sjöns kant ingick de unga tu äktenskapslöfte. Med sommarpsalmer och en prunkande grönska blev den här vigseln en annorlunda upplevelse utöver de vanliga. Lite mingel uppe på gårdstunet och en skål för brudparet innan det var dags för middag.

Som faster till bruden fick jag det stora förtroendet att baka brölloppstårtan. Att det dessutom är på mormor Idas hemgård där min mamma nu regerar med mjuk järnhand gör det hela särskilt speciellt för mig.

Kaffebuffén står uppdukad i gamla höladan.

Brudparet skär den första biten.

Maria & Eriks Brölloppstårta

60 bitar eller fyra tårtor

Dag 1: Baka anslag och gör fyllningarna. Ställ tårtorna i kylen över natten eller några timmar om du gör allt på samma dag.

Dag 2: Täck tårtorna med grädde, marsipan, sidenband, blommor och brudpar.

Till ett anslag:
6 st ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en springfrom som är 24 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten. Vänd ihop till en smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30 min. Sänk värmen och grädda ytterligare 20 min. Täck med folie om det blir för brunt mot slutet.
4. Baka fyra bottnar låt kallna på galler.

Fyllningar:

Chockladtryffel

600 g mjölkchoklad
4, 5 dl vispgrädde
3 msk smör rumsvarmt

1. Hacka chokladen. Värm grädden och häll den över grädden. Rör om med en slickepott till en slät smet. Avluta med att blanda i smöret.

Rabarberkompott

1 kg rabarber skalad och fint strimlad
1 kg syltsocker
ev några msk med vatten om rabarbern är färsk.

1. Koka rabarbern mjuk i några minuter. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare några minuter.

Vaniljkräm

1,5 vaniljstång eller 3 msk vaniljsocker
6 dl mjölk
6 dl vispgrädde
6 äggulor
1, 25 dl maizena
1,25 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1. Skrapa ur vaniljstången. Blanda alla ingredienserna till vaniljkrämen. Spara de 3 dl till senare. Sjud under omrörning till en kräm. Låt kallna och ta bort vaniljstången.
2. Vispa 3 dl grädde och vänd ner i den kalla krämen.

Garnering:

2,5 l vispgrädde

4 st färdigkavlad marsipan eller ca 3 kg sugarpaste som du kavlar själv.
blommor i rosa och grönt
sidenband

Read Full Post »

Nu vill jag bjuda er alla på en doft av Mårbacka eller ett litet smakprov på den kaka som Selma själv hade som sin favorit. Hon ville vara modern och hänga med i det mesta så kokos var verkligen både nytt och inne på den tiden. Vinbärsgömmorna serveras även idag på Mårbacka och bakas då upp av Monica Huuva som förestår cafeét.
– Vad tycker du, Monica om kakorna?
– Jag tycker det är väldigt goda och lyxiga med sitt kokostäcke.
– Jag har också hört att du ska ha en nära relation till Selma?
– Ja med tanke på att hon levt sitt liv här finns hon alltid med. Går man ut i trädgården för att plocka in lite bär så kan man inte låta bli att tänka på att så här gjorde man även på Selmas tid, säger Monica.

Foto: Malin Fransson och Maria Olsson

Vinbärsgömmor

200 g smör
1/2 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2-3 dl röda vinbär eller vad trädgården bjuder på

Kokossmet:
50 g smält smör
200 g kokosflingor
2 ägg
1 1/2 dl socker

Sätt ugnen på 175 °. Arbeta ihop alla ingredienser till mördegen i en stor bunke. Tryck ut degen i 25 smorda bakelseformar och ställ dem åt sidan under tiden du rör ihop alla ingredienser till kokossmeten.
Ta fram bakelseformarna och täck bottnarna med vinbär och klicka över kokossmeten. Ta kakorna ur ugnen efter ca 15-20 minuter när de fått en gyllenbrun färg och du kan sniffa in den goda doften. När kakorna svalnat lite, försök försiktigt att få dem ur formarna. De kan vara lite knepigt men oj vad goda de blir.

Read Full Post »