Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Naturens skafferi’ Category

rallarros-nyskordade_mellan

Nyskördad rallarros eller mjölkört som den också kallas.

forvalld-rallarros_emllan
Rallarrosen förvälls i två minuter i väl saltat vatten och kan serveras med ett vitlökssmör.

Read Full Post »

På måndagskvällar är jag iväg på en intressant och lärorik kurs som handlar om hur man kan ta till vara olika örter till Mat och Hälsa.
En av våra tidiga vänner ute i naturens egna skafferi är maskrosen. Den är i första hand en magört som med bitterämnet taraxin, stimulerar matsmältningen. Passa gärna på nu under den tidiga tiden av vår och sommar att äta den färsk, gärna som sallat i olika skepnader.
Den både ökar gallproduktionen, stimulerar bukspott och saliv, hjälper mot förstoppning. Här hittar man också bra med Kalium, Kalcium, Järn och B – vitamin.
Min devis numer är att ”Fem maskrosstjälkar om dagen är bra för magen” jag har fått med mig mannen som nöjt njuter dessa och tillägger att de inte alls är så beska som man kan tro. Det är äldre exemplar som blir fräna och får gommen att stegra sig.

maskrosblad_mellan
Tidiga blad av maskros är inte alls beska.

grillad-halloumi-maskrossallat_melllan1

Grillad halloumi på en bädd av späda maskrosblad ger en härlig vårsallad.

Maskrossallad med grillad halloumi

Späda blad av maskros i önskad mängd
1 pkt Halloumiost
olivoja
balsamicovinäger

1. Plocka späda och fina blad av tidig maskros. Skölj dem väl i kallt vatten så all jord försvinner. Ta bort en liten bit längst ner på stjälken. Låt dem torka på en handduk eller papper.
2. Pensla på olivolja på skivor eller stavar av halloumiost och grilla dem på medelstark värme. Lägg maskrosbladen på ett fat och garnera med den grillade halloumin.
3. Ringla lite olivolja och balsamicovinäger över alltihopa.
4. Osten har mycket sälta i sig så något extra salt behövs inte, lite nymald svartpeppar bara.

Read Full Post »

« Newer Posts