Vitkålssallad med varm dressing

Vitkålen är en god vintervän bland grönsakerna, den står sig fortfarande fint här hemma och jag kan äta av den varje vardag utan att bli less. En ny favorit är den här varianten som vi lagade upp förra veckan. Det är den varma dressingen som gör att kålen slakas lätt och drar åt sig av de goda smakerna. Den här en vintersallad som bara vinner på att få stå och gotta till sig i kylen. Gör gärna en stor sats när du ändå är igång, den håller sig bra i kylen under veckans vardagar.

Gör en stor sats av den här goda vitkålssalladen när du ändå är igång…

Vitkålsallad med varm dressing

1 vitkålshuvud
2 gula lökar
2 spetspaprikor
2 stora morötter

1 dl pressad citron
1 dl vatten
1 1/2 dl rapsolja
salt och peppar

1. Strimla kålen tunt så den blir saftig och lägg den i en skål.
2. Koka ihop citron, vatten, rapsolja och salt till en lag under några minuter, slå den sedan över kålen och ställ svalt så den kallnar
3. Strimla löken, paprikan och morötterna fint under tiden. Blanda allt med vitkålen och krydda med färsk malen svartpeppar.
4. Lägg en tallrik över och ställ något tungt på. Förvara kallt några timmar innan servering.