I fruktträdgårdarna finns det nu gott om äpplen. Det är inte alla som hinner med och ta vara på sin frukt i samma takt som det mognar. Istället för att köra skottkärror fullastade med transparanter, astrakaner och renetter på komposten så kan man dela med sig till de som inga har eller köra iväg till närmaste musteri och få dem åter på flaskor som äppeldryck.
Vi hade turen att få en hel hink med trädgårdsäpplen till vårt förfogande en fredagseftermiddag. Efter en provsmakning, på sorter från min trädgård och några butiksäpplen, där utseende, doft, smak och konsistens bedömdes drog vi på oss förklädena för att ta köket i besittning. Finns det något som doftar så underbart gott som varma äpplen, kanel, och kardemumma. Får man sedan en pösig vaniljsås serverad till så är fredagsmyset räddat. Eller vad tycker ni?
Äppelklyftor som gömmer sig under kanel och riven mandelmassa…..
Riven äppelkaka smaksatt med mandel och kardemumma. Servera kakan ljummen med en enkel vaniljsås.
Riven äppelkaka på vårt vis
6-8 st syrliga trädgårdsäpplen
20 st mandlar
100 g smör
1 dl socker
1, 5 dl ströbröd
1 msk vetemjöl
1 tsk kardemumma
1. Mal mandeln eller kör den i matberedaren. Rör smöret med sockret. Blanda i av mandel, ströbröd, mjöl och kardemumma.
2. Dela äpplena i halvor och kärna ur. Riv dem grovt. Bred ut på en ugnsfast form och täck med degmassan.
3. Grädda i mitten av ugnen, 15- 20 min. Servera med en pösig vaniljsås eller lite grädde.
Äppelmuffins smakar gott det med….
En härlig tid. Inget går upp mot svenska trädgårdsäpplen!
Paj, kaka, mos, sallad. Allt lika gott!//Anna-Lena
Just ja jag har ju äpplen i källaren som inte får ligga längre! Har ju skrivit av ditt chutneyrecept men vart tar tiden vägen? Måste bli en äppelkväll på onsdag. Vad spännande med så många sorter som ni har.
Sköt om dig Mimmi/kram Karin
Nu är äppelsäsongen äntligen igång på riktigt!
anna-Lena, vi får passa på att njuta i den ljuva skördetid.
KarinW, vad har du för godingar i din källare? Kul att du är sugen på chutney. Må tiden stå dig bi. Kram Mimmi
Dennis, visst är det himmelska dofter som möter en när man plockat in av sina äpplen. Har du några aplar?
Må så gott i skördetider/ Mimmi
Så gott det ser ut med din äppelkaka och muffins. Hihi, kan jag komma förbi och plocka lite?
Nadja, klart du ska komma förbi jag bjuder på en kopp kaffe till. 😉
😀 Bugar och tackar…
oj så mycket äpplegott. vilken härlig säsong för bakning det är nu! 🙂
bakmammorna, så sant som det är sagt. God baklycka!