Soppa på Färskpotatis & Indiankrasse
600 g färskpotatis
14 st blad av indiankrasse
2 st gula lökar med blast
2 st stora treblad av libbsticka
1 msk olivolja
vatten
örtsalt
vitpeppar
blommor och blad
1. Skölj den jordiga potatisen, lök, krasse och libbsticka. Skär potatisen i mindre bitar, hacka löken och strimla de gröna bladen.
2. Stek potatis och lök i olivoljan. Tillsätt libbstickan, krassebladen och täck med vatten.
3. Sjud till potatisen är mjuk och mixa soppan till önskad konsistens.
4. Smaka av med örtsalt och vitpeppar.
5. Garnera med lite finstrimlat blad av krassen och en blomma
Annonser
TACK TACK snälla du!:)
Hoppas att du får en härlig morgondag!:)
Klart spännande soppa! Jag har en massa krasse men brukar bara använda blommorna i sallad. Har ingen Libbsticka men koriander kanske jag tar. Ingen buljong?
Maria: Du får ha en bra helg med dig.
KarinW: Libbstickan är en ersättare för buljong och ger en väldigt fin arom. Den är lätt att odla där hemma och blir riktigt hög om den trivs. Har du ingen så kan jag varmt rekommendera dig att införskaffa en. En ståtlig vän av örter.