Oj, vad glad jag blev, när jag fick syn på ett helt gäng med toppmurklor som bara stod där på min tomt. De försökte visserligen ducka i gräset men jag fick allt pejl på dem och ner i svampkorgen åkte dem, en efter en omsorgsfullt plockade. När jag får tag på såna här vårdelikatesser så vill jag inte krångla till det, bara steka i smör, lite grädde som får puttra med, salt och peppar. Som avslutning, en rejäl knippe med gräslök från tuvan där ute som klipps över, sedan är det bara att avnjuta på en bit bröd.
Det blev ganska mycket av ”toppisarna” så det som ligger kvar i korgen, kommer jag att torka eftersom det sägs att både smak och konsistens förbättras då.
Nu ska man inte förväxla toppmurklan med stenmurklan, som har giftet gyrometrin i sig, vilket kräver flera varv av blanchering innan man kan tillaga dem. Om man nu ska äta stenmurkla, vilket var och en får fundera på, så är det bäst att läsa på ordentligt hur man skall tillreda den.
Om du är osäker på vilken murkla du har i svampkorgen, rekommenderas det att man även skall förvälla toppmurklan 2×5 min. Man skall slå bort vattnet efter varje omgång, nu har det mesta av giftet avlägsnats om man nu råkat ta fel.
Åhh,vad gott med svamp! Längesedan jag åt murklor,har väl blivit lite uppskrämd som många andra och då hoppar man väl över den här sorten av bara farten!
Karin W:Visst kan det vara så, men som jag skivit så behöver man inte oroa sig för toppmurklorna bara man med säkerhet vet hur de ser ut. Hoppas du finner toppmurklor och provar på för det är så ljuvligt gott.
Inte utan att man blir lite avundsjuk… *ler* Passar på att tala om att Godare Mat har en länksida där du kan få din blogg länkad…
Tobbe: Du får gå ut på span efter ”toppisar”, de kanske finns närmare än du tror. Jag fullkomligen snavade över mina.
Tack för tips ang länkning! 🙂
[…] gång av dem. Det ska bli spännande att se om de vill återkomma på samma plats även denna vår, en meter öst om […]
[…] Lägg toppmurklorna i blöt minst en halvtimme i förväg. Skär piplök och murklorna i mindre bitar och svetta i […]