Jag blev riktigt nöjd när jag hittade en glad lax. Den låg där och log mot mig. En portionsstyckad bit som låg i frysdisken på Coop, men i alla fall, den hade simmat ute i de stora haven. En vildfångad stillahavslax är för mig en glad lax. Bättre än den odlade laxen som är mest frekvent nu förtiden.
Potatisarna som bidrog till måltiden är odlade här ute, det är ena riktigt goda knölar. Stora och fina blev de, men det värsta är att jag glömt vilken sort det är. Köpte dem hos Lantmännen för två år sedan och trivs i den här jorden verkar det i alla fall göra.
Den här laxpuddingen blir god den också, med lite ny kryddsättning så blev det en variant på husmanskost som smakar mer. Receptet är tänkt att räcka till fyra personer vill man laga till färre går det enkelt att dela.
Den här laxpuddingen blir god den också, med lite ny kryddsättning så blev det en variant på husmanskost som smakar mer. Receptet är tänkt att räcka till fyra personer vill man laga till färre går det enkelt att dela.
Laxpudding med smak av timjan och rosmarin
800 g Potatis
400 g lax av valfri sort
400 g lax av valfri sort
1 st Lök
4 st Ägg
4 dl Mjölk
1 kvist Rosmarin
1 kvist Timjan
Salt
Peppar
4 st Ägg
4 dl Mjölk
1 kvist Rosmarin
1 kvist Timjan
Salt
Peppar
Gör så här
1. Börja med att skiva den skalade potatisen. Förväll fem minuter i saltat vatten.
2. Skiva löken tunnt och dela laxen i mindre bitar.
3. Blanda ihop äggen och mjölken till en smet, salta och peppra.
4. Lägg potatis i botten på en form, lax och lök därefter, tillsätt örterna och krydda med salt och peppar. Potatisen överst.
5. Slå till sist över äggstanningen och grädda i 225 grader i ca 30 min.
6. Om du vill kan du göra på rå potatis förläng gräddningstiden till ca 50-60 min.
7. Servera med skirat smör och en citronklyfta.
Kommentera