Skrivet i Skogens skafferi, taggad Kanderad Kvanne, godis, naturgodis, kvanne, Viddernas Vilda den september 22, 2008 | 4 kommentarer »
Ett annorlunda godis som i allra högsta grad är naturligt och smakar så gott. Blir du sugen och vill prova på så kan du hitta produkten hos Viddernas Vilda. Där kan man också hitta örtteer, örtsnapsar och andra produkter från örter som växt sig friska och starka under midnattssolen.
Kanderad kvanne
Skrivet i Skogens skafferi, taggad recept, rotfrukter, karl-johan, risotto, skogssvamp, vällagrad ost, torrt vitt vin, Gul kantarell, rödgul trumpetsvamp den september 18, 2008 | 5 kommentarer »
En helt underbar risotto på svamp från skogen och lite rotfrukter från köksträdgården. Smör och olivolja blir så gott ihop med svampsmaken. En god vällagrad ost vänds ner som avslutning innan man kan påbörja en stund av matlycka. Alla åt med andakt som satt runt bordet. Sonen som inte är den största vän av svamp [...]
Skrivet i Skogens skafferi, taggad lingon, Utsikt, sandsopp den september 2, 2008 | 3 kommentarer »
Korgen packas och står klar på trappen
Utsikt från vårat lingonställe
Lingon och enegren
Lingon och sandsopp
Skrivet i Skogens skafferi, taggad blanchera, förvälla, grädde, gräslök, smör, toppmurklor den maj 4, 2008 | 4 kommentarer »
Oj, vad glad jag blev, när jag fick syn på ett helt gäng med toppmurklor som bara stod där på min tomt. De försökte visserligen ducka i gräset men jag fick allt pejl på dem och ner i svampkorgen åkte dem, en efter en omsorgsfullt plockade. När jag får tag på såna här vårdelikatesser så [...]
Skrivet i Köksträdgården, Mimmis skafferi, Skogens skafferi, Varmrätter, taggad gratäng, haverrot, huvudrätt, majrova, potatis, potatisgratäng, recept, rotfrukter, rotfruktsgratäng, trattkantareller, varmrätt, västerbottensost den januari 1, 2008 | Inga kommentarer »
6 stora potatisar
100 g haverrot
100 g majrova
1 gul lök
2 st vitlöklyftor
2 mimminävar med torkade trattkantareller
150 g riven västerbottensost
3 dl grädde
1 dl mjölk
kalvfond
salt och svartpeppar från kvarn.
1. Skala och skiva potatisarna, rotfrukterna och löken. Hacka vitlöksklyftorna.
2. Lägg allt i en traktörpanna och slå på grädde och mjölk så att det [...]
Skrivet i Mimmis skafferi, Skogens skafferi, Varmrätter, taggad Älgkött, huvudrätt, recept, rosmarin, salvia, timjan, tjälknul, varmrätt den januari 1, 2008 | 2 kommentarer »
1 - 2 kg benfri älgkött
1 liter vatten
1 dl salt
1 tsk socker
1/2 tsk svartpeppar från kvarn
1 smulad lagerblad
15 krossade enbär
kvistar av timjan, rosmarin och salvia
1. Lägg det frysta köttet otinat i en ugnsform och ställ in i nedre delen av ugnen i 75-100 ° värme. Sätt in en kötttermometer när det tinat, det tar några [...]
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Skogens skafferi, taggad Chévre, chévretoast, förrätt, hjortron, kvällsvickning, recept, starter, toast den januari 1, 2008 | Inga kommentarer »
4 st skivor vitt formbröd
4 st skivor chévreost
4 msk hjortronsylt
Gör så här
1. Kantskär brödet eller stansa ut rundlar
2. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper.
3. Lägg på chevre och toppa med hjortronsylt.
4. Gratinera i 225 grader i ca 5 min.
5. Ät och njut !!
Detta är min dotters favorit
