Nu har jag plockat in av de första toppmurklorna som turligt nog växer här på min tomt. De är något senare i år men med tanke på den vargvinter vi haft så är det helt i sin ordning. Förra våren smög jag omkring som en spejande vild indian här på gården i jakten efter de [...]
Arkiv för kategorin ‘Skogens skafferi’
Toppmurklan är åter här
Skrivet i Skogens skafferi, taggad matblogg, mimmismat, recept, Skogens skafferi, svamp, tips, toppmurklor, var, värmland, vårdelikatess den maj 12, 2009 | 10 kommentarer »
Vitsippan i backen står
Skrivet i Skogens skafferi, taggad Bild, matblogg, mimmismat, värmland, vårtecken, vitsippa, vitsippor den april 23, 2009 | 2 kommentarer »
Ett säkert vårtecken är när vitsippan visar sig i vår enebacke….
Björksav blir Björksirap
Skrivet i Skogens skafferi, taggad avtappning, bilder, björksav, björksirap, kokgryta, kokning, matblogg, mimmismat, tillverkning, tips, värmland, vedeldad den april 19, 2009 | 9 kommentarer »
Vi har nu tappat björksav från tre av våra gammelbjörkar som står här på vår gård, under tre dygns tid. Hur vi ordnat med avtappningen kan ni titta närmare på här. Anteckningar har förts för varje tömning som burits ner till kokgrytan. Samlandet har givit oss sammanlagt 268 l sav som slutligen ska ge 4 [...]
Tappning av Björksav
Skrivet i Skogens skafferi, taggad bilder, björk, björksav, fläderträ, matblogg, mimmismat, pluggar, sav, Skogens skafferi, tappning, tips, upptappningskärl, värmland den april 16, 2009 | 13 kommentarer »
Nu har saven runnit till i våra gamla björkar här på gården. Mannen har sedan tidigare tillverkat pluggar av fläderträ. Det har varit dagliga runtdturer för att se när saven börjat stiga i de ståtliga stammarna. Vintern har verkligen visat sig långlivad och hållit sitt järngrepp kring vår gård. Snön har hängt i, segat och [...]
Följ med på vit och solig promenad
Skrivet i Skogens skafferi, taggad bilder, matblogg, mimmismat, värmland, vinter den februari 13, 2009 | 7 kommentarer »
Vintervägen bär norrut……………..
Vinterskog………..
Det är mycket spår i snön som vi måste se närmare på, bara älgen som tur är…………………………………..
Snökäppen med snökrona……………………
Toppmurkelsås
Skrivet i Mimmis skafferi, Skogens skafferi, Sås och fonder, taggad blötläggning, grädde, recept, sås, smör, toppmurklor, torkade den januari 3, 2009 | 4 kommentarer »
Tre nävar av torkade toppmurklor som blev till 80 g blötlagda eller 2, 5 dl om man så vill. Sila av toppensvampen. Fräs dem sedan länge i smör så aromen blommar ut, det ska börja sprätta och låta om svampen. Slå på av grädden och puttra på spisen i minst 20 minuter med varsam omrörning. [...]
Kanderad Kvanne
Skrivet i Skogens skafferi, taggad godis, Kanderad Kvanne, kvanne, naturgodis, Viddernas Vilda den september 22, 2008 | 4 kommentarer »
Ett annorlunda godis som i allra högsta grad är naturligt och smakar så gott. Blir du sugen och vill prova på så kan du hitta produkten hos Viddernas Vilda. Där kan man också hitta örtteer, örtsnapsar och andra produkter från örter som växt sig friska och starka under midnattssolen.
Kanderad kvanne
Risotto på skogssvamp och rotfrukter
Skrivet i Skogens skafferi, taggad Gul kantarell, karl-johan, rödgul trumpetsvamp, recept, risotto, rotfrukter, skogssvamp, torrt vitt vin, vällagrad ost den september 18, 2008 | 5 kommentarer »
En helt underbar risotto på svamp från skogen och lite rotfrukter från köksträdgården. Smör och olivolja blir så gott ihop med svampsmaken. En god vällagrad ost vänds ner som avslutning innan man kan påbörja en stund av matlycka. Alla åt med andakt som satt runt bordet. Sonen som inte är den största vän av svamp [...]
Skogstur
Skrivet i Skogens skafferi, taggad lingon, sandsopp, Utsikt den september 2, 2008 | 3 kommentarer »
Korgen packas och står klar på trappen
Utsikt från vårat lingonställe
Lingon och enegren
Lingon och sandsopp




