Det här är en riktig god variant på en gammal klassiker, nu i lite ny skepnad med en lätt marinad som inledning på hantverket. Sälta, sötma, syrlighet och därefter den mest juliga kryddan av dem alla. Kanel! Strimla vitkålen, riv morötterna och marinera en stund. Sväng ihop lite majonäs med frisk yoghurt och blanda med [...]
Arkiv för kategorin ‘Tillbehör’
Coleslaw med kanel
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad citron, coleslaw, kanel, majonäs, marinad, matblogg, mimmismat, morot, recept, sallad, salt, socker, värmland, vitkål, vitkålssallad, yoghurt den november 27, 2009 | 6 kommentarer »
Pressgurka – klassiskt tillbehör
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad ättikssprit, gurka, honung, klassiker, matblogg, mimmismat, persilja, pressgurka, recept, Rhensk Druv, Tillbehör, värmland den september 29, 2009 | 8 kommentarer »
En klassiker som bara måste till när söndagssteken står på bordet. Det här tillbehöret var det som smakade absolut bäst bland de som bjöds när man var barn. De gröna kokta ärtorna var aldrig populära, morötterna föredrogs om man nu nödvändigtvis var tvungen att ta från den karotten.
Skivor av den saftiga steken och den gräddiga [...]
Färskostarna är smaksatta…….
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad Ancho, Annelie Schöneck, örtsalt, bok, Cayenne, chilie, Dagligt bröd, dill, färskost, kapris, körvel, kryddning, kummin, kvarg, kvark, Liptauerost, matblogg, mimmismat, ostmassa, pålägg, pepparrot, rödlök, recept, smaksättning, smör, tips, värmland, vitlök den mars 8, 2009 | 10 kommentarer »
I går gjorde vi här hemma en dubbel sats på färskost. När ostmassan eller kvarken om man så vill fått stå och rinna av sig i skafferiet var det dags för smaksättning på olika sätt. Grundkryddade med lite örtsalt och en nypa vanligt salt till att börja med, därefter föll jag för frestelsen att först [...]
Egen Färskost på Enkelt sätt
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad avrinning, brödbak, färsk, färskost, filmjölk, filmjölksost, filost, gräddfil, hemmagjord, kummin, matblogg, melittafilter, mimmismat, ost, paprika, pålägg, rosépeppar, silduk, smaksättning, Tillbehör, tillredning, tillverkning, vassla, värmland, vitlök den mars 7, 2009 | 24 kommentarer »
Det här är ett enkelt sätt att göra sin egen färskost på. Under studentiden i Umeå på 80-talet var första gången som jag började göra den här osten. På den tiden blev det för det mesta bara på en liter filmjölk som upphettades lite på måfå, fick rinna av i ett filter till en krämig [...]
Skafferimat
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad Ayurvedisk, färskost, matblogg, matlagning, mimmismat, panir, saltlake, skafferimat, värmland den januari 15, 2009 | 6 kommentarer »
Panir som står i sin saltlake på hyllan i det stora skafferiet.
Tilltugg till Glöggen
Skrivet i Mimmis skafferi, Tillbehör, taggad adventsbak, adventssmaker, ädelkesella, ädelost, glögg, kesella, matblogg, recept, tilltugg, tips den december 7, 2008 | 9 kommentarer »
Kunde inte hålla mig från den goda pepparkaksdegen som låg i mitt skafferi för sin nattmognad. En fjärdedel fick komma fram och en rulle formades. Skar tunna skivor och tryckte till dem med botten på en kaffekopp. Gräddade dem i 225°C i fem minuter och det blev busbra i min ugn. Blandade sedan ihop en [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Kallkällan (12)
- Varma drycker (6)
- Köksträdgården (80)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (21)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (290)
- Efterrätter (42)
- Förrätter (15)
- Fikabröd (33)
- Matbröd (27)
- Sås och fonder (12)
- Smårätter (35)
- Tillbehör (16)
- Varmrätter (118)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (4)
- Okategoriserade (24)
- Reportage från bygda (29)
- Reportage utanför bygda (13)
- Skogens skafferi (14)
- Kallkällan (12)
Bloggportaler
