Det finns inget som värmer en frusen själ så mycket som en rykande het soppa. Nu när temperaturen börjar sjunka därute smakar det extra gott med soppa. Att passa på med våra rustika rotsaker är ett enkelt och prisvärt sätt att svänga ihop sin vardagsmiddag på. Soppor är underskattad mat som kan varieras i det [...]
Arkiv för kategorin ‘Förrätter’
Morotssoppa på höstens skörd
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad bilder, höstskörd, lök, libbsticka, matblogg, mimmismat, morot, morotssoppa, potatis, purésoppa, recept, skifande skepnader, smör, Soppor, varmrätt, värmland den oktober 23, 2009 | Lämna en kommentar »
Härlig höstgryta och höstskörd
Skrivet i Efterrätter, Förrätter, Köksträdgården, Varmrätter, taggad aroma, äppelklyftor, äpplen, chili, dessert, efterrätt, förrätt, glass, gryta, högrev, höstgryta, höstskörd, ingefära, jalapeno, jordärtskocka, kanel, kantareller, kardemumma, Köksträdgården, krokant, lök, matblogg, mimmismat, monkeyface, mustig, palsternacka, Persfolk Gård, rött vin, recept, rotsaker, Skörd, smör, starter, trädgården, varmrätt, värmland den oktober 18, 2009 | 5 kommentarer »
Nu är det mesta skördat från trädgården. Endast grön- och svartkålen står kvar i sina rader med lite annat som ska få övervintra därute. Så här års behöver då inte inköpslistan bli alltför lång eller svår att införskaffa. En hel del finns i nätsäckar, inlagda, syltade eller saftade. Det som jag tycker är en av [...]
Jordärtskockor från knöl till soppa
Skrivet i Förrätter, Köksträdgården, taggad bilder, blommor, dillolja, foto, jordärtkockssoppa, Jordärtskockor, Köksträdgården, mimmismat, närproducerat, odling, rökt lax, recept, rostat bröd, rotsaker, Skörd, smör, soppa, Tillbehör, tips, varmrätt, värmland den oktober 11, 2009 | 8 kommentarer »
Det var förra hösten som skockorna åter fick träda till jorden och myllan här hos oss. Mannen hade helt enkelt köpt med sig en påse med ekologiska jordärtskockor från vår lanthandel i samhället. Han grävde ner dem längs bort i öst, där skulle de kunna övervintra och inte vara i vägen när vårbruket drog igång.
När [...]
En påskbuffé gör entré
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Smårätter, Varmrätter, taggad avocadokräm, ägghalvor, ögongodis, bilder, gravad lax, inlagd, inspiration, laxfat, laxpudding, matblogg, mimmismat, nubbesallad, påskbuffé, påskmat, påsksallad, recept, sallad, sill, tips, värmland den april 9, 2009 | 5 kommentarer »
Så här mycket godsaker har jag tillsammans med ett glatt gäng bjudit av idag, ja det är faktiskt ännu mer, det här är ett litet urval från vår påskbuffé. Hoppas att vi kan inspirera er till helgens härligheter av påskmat. Är det så att ni vill ha utförligare beskrivningar så lämna en kommentar så ska [...]
Rökig lax och rivig rot
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad buffé, förrätt, kalas, lax, mat, matblogg, mimmismat, nyår, pepparrot, rökt, smörgåstårta, trettondagshelgen den december 30, 2008 | 5 kommentarer »
Förrätten till årets nyårsmeny står nu till sig i stora skafferiet. Kallrökt lax med rivig pepparrot är en kär kemi. Till botten använde jag mig av surdegsbrödet vi bakat, syrligt ja men med lite lönnsirap så. Vanligast är att använda sig av kavring, men inte den här gången. Lite garnering bara så blir det [...]
Long Pie
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad körvel, libbsticka, middagsmat, novembermiddag, pumpa, pumpasoppa, rättiksyoghurt, recept, soppa, sweet mama, vintersquash den november 18, 2008 | 3 kommentarer »
Nu har den avlånga pumpan, som jag till en början förväxlade med squashen när den låg ute i köksträdgården, övergått från sina gröna färg till mest bara orange. Mera melerad numer.
Med novembermörkret som omsluter oss inser man att december inte alls är långt borta. Det börjar bli dags för annat på fönsterbrädorna än den lagringsplats [...]
Räkmoussetårtan står i kylen
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad buffé, marängtårta, midsommarafton, Räkmoussetårta, silllunch den juni 19, 2008 | 1 kommentar »
Nu står räkmoussetårtan i kylen, det är skönt att ha den gjord till i morgon. Det skulle kunna hinnas med i morgon, det räcker med tre timmar för att den ska gå ihop. Men det blir ändå en hel del som ska grejas med innan gästerna kommer. Vi har två kalas i ett i morgon. [...]
Den första sparrisen
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Sås och fonder, taggad färsk, hollandaise, hollandaisesås, kall, körvel, kokt, recept, sås, smör, smörsås, sparris den april 1, 2008 | 5 kommentarer »
Kunde inte låta bli att smaka på en av vårens höjdpunkter, den första sparrisen. Det är det som är så härligt när man försöker att hålla sig till årstiderna och att inte tjuva för mycket på det som är framför en. Att gå och vänta, se fram emot, längta och så är det då äntligen [...]
Gravad lax
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad citron, citrus, förrätt, gravad, lax, lime, recept, rosmarin den mars 24, 2008 | 11 kommentarer »
Oj, så gott med tunt skivad lax på en knäckemacka. Det är en stund av riktig matlycka när man får sätta tänderna i en sådan goding. Vilken tur att våra förfäder kom på den här metoden. Ordet grava kommer från att man förr grävde gropar i jorden, som kläddes med bark, näver eller granris, lade [...]
Påsksill x 2
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad citron, inlagd, inläggning, krämig, lime, påskbuffé, påskmat, recept, sill den mars 22, 2008 | 2 kommentarer »
Här bjuder jag på två sorters sill som jag lagat upp till påskamaten. Citrussillen är lite pyssligare att göra men är mödan väl värd. Den med matjessillen är lätt att sno ihop, men görs med fördel ett dygn innan serveringtillfället.
Picklad citrussill
5 pers
1/4 citron
1/4 lime
1 msk socker
1 tsk salt
2 dl creme fraiche
1 förp. 5-min sill
svartpeppar
1. [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Kallkällan (12)
- Varma drycker (6)
- Köksträdgården (80)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (21)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (287)
- Efterrätter (42)
- Förrätter (15)
- Fikabröd (32)
- Matbröd (27)
- Sås och fonder (12)
- Smårätter (34)
- Tillbehör (15)
- Varmrätter (118)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (4)
- Okategoriserade (24)
- Reportage från bygda (29)
- Reportage utanför bygda (13)
- Skogens skafferi (14)
- Kallkällan (12)
Bloggportaler
