Nu står räkmoussetårtan i kylen, det är skönt att ha den gjord till i morgon. Det skulle kunna hinnas med i morgon, det räcker med tre timmar för att den ska gå ihop. Men det blir ändå en hel del som ska grejas med innan gästerna kommer. Vi har två kalas i ett i morgon. [...]
Archive for the ‘Förrätter’ Category
Räkmoussetårtan står i kylen
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad buffé, marängtårta, midsommarafton, Räkmoussetårta, silllunch den juni 19, 2008 | Inga kommentarer »
Den första sparrisen
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Sås och fonder, taggad färsk, hollandaise, hollandaisesås, kall, körvel, kokt, recept, sås, smör, smörsås, sparris den april 1, 2008 | 5 kommentarer »
Kunde inte låta bli att smaka på en av vårens höjdpunkter, den första sparrisen. Det är det som är så härligt när man försöker att hålla sig till årstiderna och att inte tjuva för mycket på det som är framför en. Att gå och vänta, se fram emot, längta och så är det då äntligen [...]
Gravad lax
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad citron, citrus, förrätt, gravad, lax, lime, recept, rosmarin den mars 24, 2008 | 9 kommentarer »
Oj, så gott med tunt skivad lax på en knäckemacka. Det är en stund av riktig matlycka när man får sätta tänderna i en sådan goding. Vilken tur att våra förfäder kom på den här metoden. Ordet grava kommer från att man förr grävde gropar i jorden, som kläddes med bark, näver eller granris, lade [...]
Påsksill x 2
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad citron, inlagd, inläggning, krämig, lime, påskbuffé, påskmat, recept, sill den mars 22, 2008 | 1 kommentar »
Här bjuder jag på två sorters sill som jag lagat upp till påskamaten. Citrussillen är lite pyssligare att göra men är mödan väl värd. Den med matjessillen är lätt att sno ihop, men görs med fördel ett dygn innan serveringtillfället.
Picklad citrussill
5 pers
1/4 citron
1/4 lime
1 msk socker
1 tsk salt
2 dl creme fraiche
1 förp. 5-min sill
svartpeppar
1. [...]
Raita
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad middagstips, raita, recept, svalkande sås, yoghurtsås den februari 4, 2008 | Inga kommentarer »
Till het Indisk mat är det befriande att kunna ta sig något som svalkar i munnen. Raita är ett sådan sås som jag brukar göra när vi äter välkryddad mat. Det är enkelt att göra och ljuvligt friskt. Börja med att riva en gurka grovt på rivjärnet. Lägg den på en tallrik och strö [...]
Halloumitoast
Skrivet i Förrätter, taggad förrätt, halloumi, halloumitoast, honung, kyona, mizuna, mizunasallat, recept, starter, toast, varm smörgås den januari 26, 2008 | Inga kommentarer »
Har precis ätit en uppskattad lunchmacka. Lite cypriotisk ost tillsammans med sallat, mynta, honung, och olivolja som tillsammans fick bli en varm smörgås.
En annan god variation är den vi gjorde i går kväll. Det var en starter för att stilla det värsta suget innan varmrätten kom på bordet. Grillade först halloumiosten och la den på [...]
Det perfekta ägget…
Skrivet i Förrätter, Varmrätter, taggad koka ägg, kokta ägg, perfekta ägg, recept den januari 23, 2008 | 4 kommentarer »
Att koka ägg till spenatsoppan, ägghalvorna till påskbordet eller till gó mackan, är inte helt okomplicerat. Har man otur blir det för löst och formligen kraschar i ens hand när man försöker skala det. Å andra sidan, är inte överkokta ägg som är mindre snyggt gröna runt gulan något favoritscenario det heller. Nåväl, här kommer [...]
Sushi på vegetariskt ostron
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, taggad haverrot, recept, huvudrätt, sushi, ris, wasabi, soja, inlagd ingefära, lax, persiljerot den januari 11, 2008 | Inga kommentarer »
När jag fyllde jämna år, för ganska många år sedan nu. Fick jag ett sushikit för hemmabruk. Det var en bra present den har kommit till användning många gånger. När man blir sugen på sushi är det inte bara att rusa ner på stan och ta med sig en takeway, när man bor på ett [...]
Chévretoast med hjortron
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Skogens skafferi, taggad Chévre, chévretoast, förrätt, hjortron, kvällsvickning, recept, starter, toast den januari 1, 2008 | Inga kommentarer »
4 st skivor vitt formbröd
4 st skivor chévreost
4 msk hjortronsylt
Gör så här
1. Kantskär brödet eller stansa ut rundlar
2. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper.
3. Lägg på chevre och toppa med hjortronsylt.
4. Gratinera i 225 grader i ca 5 min.
5. Ät och njut !!
Detta är min dotters favorit
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Kallkällan (5)
- Varma drycker (2)
- Köksträdgården (42)
- Mammas pytt i panna (5)
- Mimmis skafferi (150)
- Efterrätter (23)
- Förrätter (9)
- Fikabröd (13)
- Matbröd (13)
- Sås och fonder (3)
- Smårätter (12)
- Tillbehör (6)
- Varmrätter (69)
- Mormors kakburk (5)
- Okategoriserade (6)
- Reportage från bygda (14)
- Reportage utanför bygda (10)
- Skogens skafferi (8)
- Kallkällan (5)
Bloggportaler
