Det var sonen som skulle laga middag och det var köttfärssås med pasta som stod på menyn. Jag hämtade in av rotsakerna och kryddorna innan matlagningen kunde påbörjas. Visade hur rotsakerna skulle hackas. Brunoise dvs små tärningar helst inte större än svavlet på en tändsticka var målet inför middagsmålet. Det är lite pillrigt med allt [...]
Archive for the ‘Mimmis skafferi’ Category
Bolognese en träning på brunoise
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad Bolognesesås, brunoise, Köksträdgården, köttfärssås, middagsmat, morötter, pastasås, rotselleri den oktober 15, 2008 | 5 kommentarer »
Nya bullar
Skrivet i Fikabröd, taggad Kanelbullar, Kanelsnurror, rimbobullar, Vaniljbullar den oktober 14, 2008 | 2 kommentarer »
Att min mormor Ida var en hejare på att baka har jag berättat om tidigare. Hennes Rimbobullar har fått mig salig mer än en gång och det är sånt som sitter i långt upp i åren. I helgen som gick var det min dotters tur att sprida väldoft i huset och det kan väl knappast [...]
Vilt, klyftigt och tzallad på morot
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad varmrätt, recept, huvudrätt, middagstips, köttfärsbiffar, klyftpotatis, morotssallad, viltsmak, vitkök den oktober 13, 2008 | 2 kommentarer »
Gott blev det med den vilda kryddningen på biffarna. Klyftpotatisarna blev det egentligen för lite av för de var så frasiga och fina när de kom fram på bordet. Mannen skalade och delade men glömde nog bort att de var fem matglada som skulle äta. Min fyrbenta kompis låg beredd på köksmattan i fall det [...]
Middagsmat med de mina
Skrivet i Köksträdgården, Varmrätter, taggad rosmarin, recept, morot, palsternacka, lök, Köksträdgården, citron, kycklingfile, ugnsbakade rotsaker, rättika, pumpa, Long Pie, vitlök i skal den oktober 11, 2008 | 6 kommentarer »
Alla mina ungdomar kom hem till fredagens middag. Nu när rotsakerna smakar som bäst och pumporna börjar bli mogna på mina fönsterbrädor, blev det en enkel men vacker mat som kan stå och gå i ugnen. Jag körde på varmluft så att allt gick in på en och samma gång, formen med kyckling överst och [...]
Stjälkselleri & Taleggio
Skrivet i Mimmis skafferi, Smårätter, taggad apertiser, stjälkselleri, Taleggio den oktober 11, 2008 | Inga kommentarer »
En apertiser på stälkselleri och taleggio
Tomtens Tabbouleh
Skrivet i Köksträdgården, Mimmis skafferi, Smårätter, taggad Köksträdgården, mynta, recept, squash, tabbouleh, tomat den oktober 8, 2008 | 2 kommentarer »
Det är inte jultomten jag syftar på med rubriksättningen på dagens inlägg. Det är från min tomt här ute som jag plockat och skördat ingredienserna till dagens middag. Tomaterna som har växt på friland i en odlingstunnel har inte gått så bra som vi hoppats på. Flera sorters busktomater varav den ena fick brunröta av [...]
Kycklinglår med höstsmaker
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad äpple, curry, frukträdgård, köksträdgård, kyckling, kycklinglår, mat, middagstips, morot, recept, ris den september 30, 2008 | 7 kommentarer »
Ett frysrens i helgen blev till en riktig god kycklingrätt som klarar sig själv i ugnen mest hela tiden. Det är bara att stöta till med lite assistans så blir det en aromatisk och mustig skysås på godsaker från köksträdgård och fruktträdgård. Bra mat som klarar sig själv när man har mycket annat att stå [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Kallkällan (5)
- Varma drycker (2)
- Köksträdgården (42)
- Mammas pytt i panna (5)
- Mimmis skafferi (150)
- Efterrätter (23)
- Förrätter (9)
- Fikabröd (13)
- Matbröd (13)
- Sås och fonder (3)
- Smårätter (12)
- Tillbehör (6)
- Varmrätter (69)
- Mormors kakburk (5)
- Okategoriserade (6)
- Reportage från bygda (14)
- Reportage utanför bygda (10)
- Skogens skafferi (8)
- Kallkällan (5)
Bloggportaler
