Halstrad Abborre i Björnträsk

Dagens fångst från sjön….

Efter en natt i grovsalt hamnade fisken på glödbädd….

Halstrad abborre på hårt tunnbröd. Den godaste lunch jag ätit på länge….

Läs hela inlägget »

Gretas Gammeldags Pepparkaksdeg

Det här är ett recept som kommer ifrån den receptskatt som jag fick av min mamma när jag var hos henne och hälsade på i somras. Min mamma var inte mer än 16 år när hon besökte sin faster Greta uppe i Gullträsk.  Vid det här tillfället passade hon på att skriva ner recepturen till [...]

Läs hela inlägget »

Mat som minner

Det är allt något speciellt med pölsan som får ens tankar att segla i väg i matminnenas spår. Bara en sådan sak att jag hade pölsan som älsklingsrätt i skolbespisningen under åren på högstadiet. När jag frågar min mamma om hon har några särskilda minnen kring denna rätt berättar hon att mormor Ida brukade göra [...]

Läs hela inlägget »

Mammas Köttfärssmet

Ett roligt sätt att variera sin köttfärs på är att blanda i av en påse löksoppa, några ägg och en burk kesella. Sedan är det bara att forma en köttfärslimpa, platta ut i en ugnsform, göra biffar eller trilla stora köttbollar.
Tänker att matlagningen kan anpassas för tillfället och matgästerna. Är det till de unga gardet [...]

Läs hela inlägget »

En resa i matminnen

Det blev många mil i bil, men vad gör man inte för sin dotter som vill skriva sitt projektarbete uppe hos sin mormor i Norrbotten. Nu är hon kvar där i lugn och ro med hösten som övergått till vinter.
Själv passar jag gärna på att fylla på med sleven av matminnen som jag har så [...]

Läs hela inlägget »

Mammas Kokihop

Som barn fick man emellanåt äta av mammas kokihop. Bra vardagsmat som gick snabbt att laga till och en hel del grönsaker i. Hon lagade för det mesta upp den med potatis, morötter, gul lök och falukorv som kokades i buljong med klassiska kryddor som kryddpeppar och lagerblad. Egentligen kan man ta vad man har [...]

Läs hela inlägget »

Paltkoma

I går kväll fick jag ett anfall av akut paltnödga. Det höll i sig, så när jag kom hem idag och det ganska sent, fick det bli den något mer snabbkokta flatpalten att slinka ner i storgrytan. Medan paltarna småkokade stekte jag fläsk i tärningar, plockade fram lingonsylten och smöret ur kylen. Äntligen klart! Snabbt [...]

Läs hela inlägget »

Tunnbrödsblöta på mammas vis

Tunnbrödsblöta! Det är grejer från Lakaträsk. En slogan som stod skrivet på T-shirts som folk från benämda ort bar för många år sedan. Ett litet infall från bybor som gick väl hem i gårdarna. I det här fallet är det snarare från Björnträsk grejerna kommer ifrån, det ligger bara en mil sydväst om ”Laka” som [...]

Läs hela inlägget »

Pitepalt

Fram med stora syltgrytan eller idag får den allt lov att heta paltgrytan. Jag tappar upp vatten i den och tillsätter saltet så det får tid på sig att koka upp, det tar ju en stund. Det här med palt var ju alla ungars favoritmat, ja vuxnas med för den delen. När det var dags [...]

Läs hela inlägget »

Mammas Pytt i panna

Ett av mina tidiga matminnen är mammas pyttipanna. Jag var inte tonåring fyllda, minns det lilla köket där mamma och jag trängdes för att hon skulle instruerade mig om hur en pytt skulle tillagas på rätt sätt. Det här hade hon i sin tur fått kunskap om från kocken på Hotell Bodensia. Mamma arbetade där [...]

Läs hela inlägget »