Det här skulle man kunna tro är såsen som skall biträda fläskköttet på tallriken. Det peppriga namnet vilseleder en lätt, men förvirra er inte. Låt den bruna samsas med desserten för kvällen och du kommer att göra en garanterad succé. Ett givet samtalsämne uppstår med nedtecknande av receptur för mångas del. Vi fick den serverad [...]
Arkiv för december, 2010
Grönpepprig muscovadosås
Skrivet i Efterrätter, Mimmis skafferi, taggad bilder, efterätt, efterättssås, grädde, kolasås, ljus, matblogg, mörk, mimmismat, muscovadosocker, recept, sås, sås till glass, tips, värmland den december 28, 2010 | 8 Kommentarer »
Griljerad skinka med kryddnejlika och nytt köldrekord
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad bilder, clementin, God Jul, griljering, julskinka, matblogg, mimmismat, muscovadosocker, nejlika, pepparkaka, recept, senap, värmland den december 23, 2010 | 3 Kommentarer »
Nu har vår ekologiska julskinka stått på vedspisen och varsamt puttrat på i sina timmar. Den gled lagom ner i grytan med vatten och kryddor precis när solen började sin nedgång bakom bergen i väst. Jag kokade skinkan till 70° i kärnan och lät den svalna snabbt i stora skafferiet. Där är kallt nu kan [...]
Chilikryddade revbensspjäll med muscovadosås
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad apelsin, bilder, chili, Edsbergs Gård, ekologisk gris, Grön Ko, honung, matblogg, mimmismat, muscovadosocker, Persfolks Gård, recept, sås, tjocka revbensspjäll, värmland den december 20, 2010 | Lämna en kommentar »
I år var vi förutseende och beställde ekologisk gris från Persfolks Gård redan tidigt i höst. Vi ville vara säkra på att få en julskinka av bästa sort till denna jul. Det känns väldigt bra när man kan få styckat och levererat efter sina egna önskemål. Måste säga att vi har blivit riktigt bortskämda med [...]
Inlagd sill med julens kryddor
Skrivet i Mimmis skafferi, Smårätter, taggad ättiksslprit, bilder, femminuterssill, inlagd sill, inläggningsill, kanel, kryddnejlikor, lagerblad, matblogg, mimmismat, muscovadosocker, recept, stjärnanis, värmland den december 12, 2010 | 6 Kommentarer »
Här kommer ett recept på en sillinläggning som en av våra gäster tyckte särskilt mycket om. Det var vid förra veckans lilla julbord som vi bjöd av denna sillsort med muscovadossocker och julens kryddor i lagen. Inlagd sill med julens kryddor 1 pkt inläggningssill 1 dl muscovadosocker 1 dl vatten 4 msk ättikssprit 7 kryddnejlikor [...]
Janssons med rotsaker
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad ansjovis, bilder, grädde, Janssons Frestelse, Janssons med rotsaker, kålrötter, matblogg, mimmismat, morötter, potatis, recept, rotsaker, varmrätt, värmland den december 6, 2010 | 4 Kommentarer »
Våra närmaste grannar i Öst har en stor och stark förkärlek till att servera lådor med rotsaker i när det är dags för julmat. Förra året lagade vi upp både kålrotslåda och morotslåda till vår julbuffé, med angenämt resultat. Den finska traditionen med rotsakslådor är väl en ypperlig idé om man vill färga in maten [...]
Vit glögg på syrensaft
Skrivet i Varma drycker, taggad bilder, ingefära, kanelstång, kryddnejlikor, matblogg, mimmismat, recept, stjärnanis, syr, vaniljstång, värmland, vit glögg, vitt vin den december 5, 2010 | 4 Kommentarer »
Från första början var min tanke att jag skulle göra en vit glögg på en bas av flädersaft. Men när den helt mirakulöst var spårlöst försvunnen från hyllan i det stora skafferiet, var det enda rätta att ta försommarens syrensaft i hampan, och tillreda den med kryddorna. Börja med förberedelserna en dag innan det tänkta [...]
Kryddor med julkänsla
Skrivet i Varma drycker, taggad bilder, julen, julkryddor, kryddor, matblogg, mimmismat, recept, tips, varm dryck, värmland, yogi-te den december 1, 2010 | Lämna en kommentar »
Vad vore december månad utan alla de fantastiska kryddorna. Det är till stor del tack vare dem som den rätta stämningen och känslan infinner sig och man kan ana att julen närmar sig. En kopp med kryddigt och gott Yogi-te är ett bra sätt att få fart på frusna kroppar. Nu när termometern kryper nedåt [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Djurliv (5)
- Kallkällan (17)
- Varma drycker (10)
- Köksträdgården (98)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (27)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (378)
- Efterrätter (55)
- Förrätter (23)
- Fikabröd (39)
- Matbröd (31)
- Sås och fonder (18)
- Smårätter (52)
- Tillbehör (23)
- Varmrätter (155)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (7)
- Okategoriserade (36)
- Produkt test (1)
- Reportage från bygda (38)
- Reportage utanför bygda (20)
- Skogens skafferi (16)
- Trädgårds-Tävling (2)
Bloggportaler
-
