Att anlägga en sparrisbädd

Nu har vi äntligen anlagt en sparrisbädd i vår köksträdgård. Vi vill gärna kunna avnjuta sparris redan nästa vår och går allt som det ska är detta inte en utopi. Vi har valt att gräva bädden invid de, i tidigare vår, omplanterade rabarberplantorna. Som jag berättat tidigare är vi lyckliga ägare till en grann gödselhög. [...]

Läs hela inlägget »

Radioreportage från mitt berg

När matprogrammet Meny går in i månaden juli, kommer det att bli med Edward Blom vid rodret. I programmet  kommer det bland annat att bjudas på reportage från olika matbloggar i Sveriges avlånga land. Jag är en av de bloggare som fått detta hedersuppdrag. På förekommande anledning var igår P1:s radioreporter hem till mig under [...]

Läs hela inlägget »

Nässelsoppa med sherry

Nu har jag äntligen lagat vårens första nässelsoppa. Som jag har längtat. Mitt nässelställe ligger invid ett av uthusen. Numer har vi även gässens hage där. Lite orolig har jag varit att de vitvingade ska beta bort alla brännässlorna innan jag hunnit dit. Men de verkar inte som att Urtica diocia faller fåglarna på läppen, [...]

Läs hela inlägget »

Lammytterfilé med husets chimichurri och rösti

Söndagens middag bestod av en smakrik ytterfilé från ett lamm som betat i Fryksdalen. Vädret var inte så grillvänligt som jag hoppats på. Därför stekte jag den hela biten runtom till fin färg och eftersstekte i ugnen till 58°C i kärnan. Lammet fick vila en bra stund, medan tiden stekte jag färdigt röstin i min mormors [...]

Läs hela inlägget »

Helggöromål

En lång helg har passerat revy. Det har blivit en hel del gjort inne såväl som ute. Ganska mycket med mat. Lite smått och gott. Maten och alla sysslorna kan sammanfattas med ett enda ord – Helgöromål. Vårens ympris av apel, plommon och päron. Mannen har betett sig ytterst aplikt under hela helgen. Han har [...]

Läs hela inlägget »

Kalvdans med hjortronsylt

Det här är ett av naturens många små fenomen. För visst måste det sprätta i benen på den lilla kalven när denne får i sig av den första extra proteinrika mjölken. Kan det vara därav det fyndiga namnet uppstått på den här råmjölksanrättningen? Det är en enkel dessert att laga till, men kanske inte alla [...]

Läs hela inlägget »

Redlös men inte onykter…

…ja, det är en av våra gäss som inte har fått sig något riktigt rede som hon kan lägga sina ägg i. Men att han hon vill ha ett eget äggtillhåll visar hon tydligt genom att plocka och noppa av torrgräset. Hon kastar stråna bakåt i sin strävan att få till ett bo. Två av [...]

Läs hela inlägget »

Vårens första skörd

Vi har övervintrat några palsternackor i en av odlingsbäddarna i köksträdgården. Dels för att vi ska ta de finaste och sätta dem för fröodling. Mannen berättade att om man tar de tio bästa så får man en bra genetisk spridning. Vi valde bort de greniga, skorviga och behöll de som var släta och tjockast. Detta [...]

Läs hela inlägget »

Brownies med vit choklad och en frisk glasyr

I torsdags lagade vi upp en tvårättersmeny. Ridån gick upp och först ut stegade tre små starters , till varmrätt beträdde en vintervårlig rätt scenen med rödingsfilé som huvudrollsinnehavare, avslutningsakten bestod av kaffe och en kalasgod kaka. Beskrivning på de smarriga brownies vi bakade och smakade av får ni här nedan: Smält smör i en panna [...]

Läs hela inlägget »

Rödingfilé med grönt krasseskum och potatispuré

Det gäller att passa på. Snart är det slut på höstens knölar och färskpotatisen tar helt över matarenan. Till dagens måltid lagade vi en puré på vinterpotatis och smaksatte med räkor samt dill. Ett lyckat sätt att lyfta moset på som ska serveras till firren. Rödingfilé är för mig höjdarna av fiskar. Kommer att tänka [...]

Läs hela inlägget »