Tre små starters

Vi har lagat mat i mindre mängder. Två rätter och en kaka förbereddes innan det var dags att öppna dörren för våra gäster. Först ut blev det en tallrik med tre små aptitretare. En egenblandad pesto fick pryda de kära körbärstomaterna. Den fasta men söta päronklyftan draperades med en lufttorkad skinka. Huset egna knäckesticks med [...]

Läs hela inlägget »

Grillade rotsaker och gåsgott

I söndags städade vi ur backarna som varit lagerhållare för höstens samlade skörd av rotsaker. De har hållit sig fantastiskt fint däri. De som nu börjat bli dåligt hackade vi smått och kastade in till gässen. Betydligt bättre än att bara kasta på komposten, nu blev det både mat och gödsel i ett enda slag. [...]

Läs hela inlägget »

Björksavssnaps

Idag har mannen borrat i en av gammelbjörkarna här på vår gård. Det är den som troget stått stöttepelare för barnens gunga och klätterrep genom åren. Nu ska vi se om den kan vara så snäll och dela med sig av några liter sav till oss också. Jag har redan varit ut och hämtat mig [...]

Läs hela inlägget »

Grillad grön sparris med brynt hollandaise

Dagens förrätt blev en succé. Våra gäster var verkligen nöjda med inledningen och inte undra på med så mycket gott på tallriken. Grön sparris, penslad med lite olivolja, som fick gå i ca 8 minuter  i grillpannan. En nätt samling av solrosskott som napperades med en hollandaise. Såsen bjöd på brynt smör i, till skillnad [...]

Läs hela inlägget »

Räfsat & Grillat

Igår blåste det småspik här på vårt berg, inte ens hunden ville vara ute. Våra nytillkomna vänner gässen klagade däremot inte, de verkar ha god vana från varierande väderlek. Den ena av gåsdamerna hade sitt egna sätt att undkomma, hon blundade bara med ögat som var i riktning mot vinden när det friskade i som [...]

Läs hela inlägget »

Skarvymp av rött kaneläpple

Mannen har varit iväg på en kvällskurs och lärt sig mer om den ädla konsten att ympa äppelträd. Nog för att han är en god teoretiker med ett gott handlag, men det finns alltid små pusselbitar som kan falla på sin plats om man utövar en konstart tillsammans med andra. Med sig hem hade han [...]

Läs hela inlägget »

Oh yes, nu är vi med gäss…

I söndag kom det fem årsgamla gäss hem till oss, här på vårt berg. De är av den utrotningshotade lantrasen skånegås. Vi hoppas med tiden kunna föda upp fler. De brukar inte vara så ruvningsvilliga första året men alla tre honor har redan lagt ägg sedan de kom hit, har vi riktigt med tur kanske vi [...]

Läs hela inlägget »

Våren nalkas…

Nu kan vi äntligen sitta ute på trappan som ligger i söderläge, njuta av solens värmande strålar och den utsikt som ges över de angränsande bergen. Vinter har hållit sitt järngrepp om oss i flera månader men nu är större delar av trädgården fri från snö. Det ser ut som att småfåglarna också har tinat [...]

Läs hela inlägget »

Mangomarinerad kyckling

De här mangomarinerade kycklingfieérna är ett smaskigt alternativ till köttbullar och prinskorv, om man nu vill prova på något annat på påskbordet vill säga. Vi åt av dessa på vår påskbuffé och nu vet jag en kille som blir glad när han får receptet i sin hand. Lycka till med din matlagning nu, längre ner [...]

Läs hela inlägget »

Påskens godaste tårta

Det här är påskens godaste tårta, alla kategorier. Med en botten på mandelmassa och en nougattryffel därpå är det som en enda stor påskpralin. Ett tunt täcke med körsbärsgelé och goda godisägg får pryda. Betänk därtill att man inte behöver någon ugn eller gräddningstid  för att skapa denna ljuva chokladdröm. De rätta ingredienserna och handkraft [...]

Läs hela inlägget »