Påtagligt gult påskknäcke

Det här krispiga knäckebröd blev till i vårt kök idag, det ska ställas fram på vår goda påskbuffé i morgon tillsammans med en massa andra delikatesser. Är det inte så att du faller pladask för detta gula, är knäckebröd & vispat örtsmör ett säkert kort som redan fallit många matglada i smaken. Återkommer på skärtorsdagen [...]

Läs hela inlägget »

Yerba Mate

När dottern kom hem från Argentina hade hon med sig presenter till oss i familjen. Hon vet vad vi uppskattar, det får gärna vara bruksföremål, inte något som bara står i hyllan och dammar. När vi nu fått prova på drycken Yerba Mate kan vi konstatera att hon gjorde rätt i sitt val. Hennes far [...]

Läs hela inlägget »

Kalampolo – Vitkålsris med köttfärs

I bussen ner till Karlstad häromdagen, nämnde jag för min kollega om min stora svaghet för vitkål. Vi kom igång ordentligt med vitkålspratet och då tipsade hon om den här iranska rätten. Inte alls så svår att göra, den sköter sig själv på spisen långa stunder. Det som gör rätten så speciell är den syrliga [...]

Läs hela inlägget »

Completos på vårt vis

Om ni inte har testat att äta Completos än så ta nu chansen och laga upp den här varianten. Vi gjorde som så, vid vår chilenska buffé, att vi bakade egna baugetter och rullade in de långa korvara där i, en stunds jäsning och gräddning av allt i ett. Det här blir kanske mer som [...]

Läs hela inlägget »

God & Grön Lasagne

I dag viner vinden runt stugknuten, det känns inte alls varmt vårligt som man kunde hoppats på. Det får allt bli lite mer av varm vintermat innan den lättare maten tar över helt och hållet. Vi lagade upp en hel del friska och fräscha sallader igår, det börjar bli dags men inte fullt ut än [...]

Läs hela inlägget »

Vitkålssallad med varm dressing

Vitkålen är en god vintervän bland grönsakerna, den står sig fortfarande fint här hemma och jag kan äta av den varje vardag utan att bli less. En ny favorit är den här varianten som vi lagade upp förra veckan. Det är den varma dressingen som gör att kålen slakas lätt och drar åt sig av [...]

Läs hela inlägget »

Empanadas de queso

På önskemål av en läsare kommer här recept på de goda pirogerna som vi åt vid vår chilenska buffé. Med bidrag av några bilder, som förtydligar hur chefskocken gick till väga, hoppas jag ni läsare får god matlycka med era Empanadas de queso. Empanadas de queso 12-14 st 1/2 kg vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 75 g [...]

Läs hela inlägget »

Chilensk buffé

Innan vi gick på sportlov hann vi med att laga upp en hel buffé med chilensk mat. Det var en av tjejerna som varit på besök i sitt andra hemland under julen. En av hennes matläxor, bestod i att hon skulle leda oss andra i arbetet med att framställa olika rätter som är typiska för [...]

Läs hela inlägget »

Våfflor på fjället och snart stundar dagen med stort V….

Vi försökte tidigare i veckan med att ta oss ut på fjället men nordanvinden satte stopp. Det är inte meningen att skidåkningen skall kännas som om det vore en polarexpedition, så vi vände om och tog spåren som ligger nere i skogslandet istället. Inte ens hunden protesterade när vi vände den isiga vinden ryggen. Idag [...]

Läs hela inlägget »

Timjankryddad lammfilé med rödvinsås

Förra helgen åt mannen och jag lördagsmiddag på tu man hand. Huset var tomt på ungdomar och då passade vi minsann på att ta fram de läckra små lammfiléerna. Började med att bryna dem runtom i smör med lite salt och peppar, efterstekte de tu med lite timjan i ugnen. Jag är så nöjd med [...]

Läs hela inlägget »