Typisk skidlunch med Bullens

Vad är det godaste man kan äta till lunch efter en förmiddag ute i backar och skidspår? Ja, frågar man mig så är det ett måste med en burk av Bullens Pilsnerkorv. Den här traditionen hänger i sedan vi tillbringade många helger och vinterlov uppe i Stöten. Att komma in i stugvärmen helt slutkörd och [...]

Läs hela inlägget »

Påfyllning av praliner på väg till fjällen

På väg upp till Sälenfjällen stannade vi till i Sysslebäck för ett fika vi sent kommer att glömma. Vi valde vägen som går längs Klarälven, väg 62, istället för att åka över Malung. Det innebär en kort sväng in i Norge och att man sedan kör över Rödbäcksnäs för att komma västerifrån till Sälen. Vad [...]

Läs hela inlägget »

Mathantverksdag i Ölme

Idag har jag varit iväg till Ölme och Åkerbo gård. Där har jag lyssnat på en som vanligt lika entusiastisk och underhållande Bodil Cornell. Hur kan vi tillsammans utveckla mathantverket så att Sverige blir ” Det nya matlandet” som jordbruksdepartementet så stolt saluterat, frågade hon oss deltagare. Målet är att den hantverksmässiga förädlingen av mat [...]

Läs hela inlägget »

Värmande Morotssoppa med ingefära och rågkrutonger

Den här veckan började med en värmande soppa till middagsmat. Basen på mycket morötter och ett par äpplen från sommarens odlingar fick puttra på spisen, en bit långväga ingefära gav än mer hetta och gjorde soppan till en verklig vintervän. I väntans stund rostade jag några bitar av rågbröd med olivolja och timjan, en bukett [...]

Läs hela inlägget »

Vitlöksspäckad lammbog med rosmarin, rödvinssky och rostade rotsaker

Inte trodde jag att det skulle vara så enkelt att få till en sådan här drömmåltid. Det blev den godaste lammbog jag ätit, att det dessutom var så lättlagat gjorde inget alls. Den redan i bitar styckade lammbogen från Persfolks gård la jag upp i en ugnsform, gned in med salt och peppar, späckade med vitlöksbitar [...]

Läs hela inlägget »

Ärtskott och Solrosskott

En läsare skrev och frågade: ”Jag undrar hur ni odlar ärt/solrosskott. Kan man använda vanliga torkade ärtor/solrosfrön eller behövs någon speciell typ?” Vi har odlat skott i våra odlingtråg under flera vintersäsonger. Detta för att på ett enkelt sätt få superfärska gröna blad. Så här har vi gjort när vi testat med vanliga gula ärter [...]

Läs hela inlägget »

Saftkalas mitt i vintern

Vi har haft ett roligt rens i vår frys, bär och rara rabarber ramlade ut. Ner i grytorna med endast vatten och lite socker. Varsågoda att avnjuta ett glas med sommarsmak! Vilket saftkalas! Här bjuds det saft av björnbär, hallon, blåbär och rabarber. Grundrecept på saft 1 kg bär eller rabarber 7 dl vatten 5 [...]

Läs hela inlägget »

Köttfärsrulle med medelhavsfyllning & varm pastasallad

Förra söndagens soliga och sköna väder inbjöd till en lång tur på skidorna i skogarna här i kring. Den friska luften i kombination med ansträngningen av allt stakande gjorde oss helt utsvultna. Det fick bli en snabblagad måltid på vad huset hyste.  Lite snabba kolhydrater att fylla på med tillsammans med en lättlagade färsrätt. Passar [...]

Läs hela inlägget »

Fettisdagsbullar

Hur gör ni, äter ni av semlorna redan första dagen de dyker upp i butikerna eller väntar ni troget på att fettisdagen skall infinna sig?  I år infaller semlornas dag den 16 februari, bara fyra dagar kvar innan det är dags på riktigt. Här nedan kan ni få ett smakprov på den klassiska varianten med [...]

Läs hela inlägget »

Med en smak av sommaren…

Lördagens dessert blev det enklaste, men ändå den lyxigaste. En smak av sensommarens skörd slank in i våra munnar. Till nästa säsong ska mängder med frukt och bär samlas på burk med den mörka över. Plommon från vår trädgård som legat i en burk med rom och ruvat i skafferiet….

Läs hela inlägget »