I byn Bjälverud, som ligger vackert belägen invid sjön Fryken, hittar man ett av de små smultronställen som erbjuder småskaligt mathantverk. Detta är en av flera lokala producenter som samlats under namnet ”En smak av Fryksdalen”. Just här kan man hitta den mest delikata lax som kan smakas, både varm- och kallrökt med variation. Det [...]
Arkiv för oktober, 2009
Besök på Bjälveruds Basturökeri
Skrivet i Reportage från bygda, taggad bilder, Bjäveruds Basturökeri, Bondenära, delikatesser, delikatmat, En smak av Fryksdalen, Fisk & Chark, Gustavalax, lokalproducerat, matblogg, mimmismat, tips, värmland den oktober 31, 2009 | 4 Kommentarer »
Äppelrutor på Aroma
Skrivet i Fikabröd, taggad aroma, äpplen, äpplerutor, bakning, bilder, enklaste smeten, fika, kaffebröd, kardemumma, långpanna, mandel, matblogg, mimmismat, recept, smör, värmland den oktober 28, 2009 | 7 Kommentarer »
Vi har fortfarande kvar av våra äpplen, fruktskålen är fylld och frestar med Aroma. Tog tre äpplen, några nypor av kardemumma som kommit med en god vän den långa vägen från Zanzibar. Dagen till ära den enklaste smet som bara är att röra ihop, varken el- eller handvisp behöver brukas. Bred varsamt ut i en [...]
Dillolja
Skrivet i Örtagården, taggad Örtagården, örtolja, dill, dillolja, matblogg, mimmismat, rapsolja, recept, tips, värmland den oktober 25, 2009 | 6 Kommentarer »
Den sista fina dillen som stod i drivbänkarna klippte jag helt sonika ner och körde till en slät dillolja. Förvara den kallt och mörkt så står den sig ett par månader, om den nu inte går åt fortare. Jag har använt oljan som garnityr till soppor, smaksättare i sallader och bara så där när dill [...]
Smårätter på sen skörd
Skrivet i Mimmis skafferi, Smårätter, taggad appetizer, Brandy Wine, chile, chili, dill, dillolja, matblogg, mimmismat, potatis, recept, sardeller, smårätter, starter, tips, tomater, värmland, vitlök den oktober 25, 2009 | Lämna en kommentar »
Tomaterna har fått flytta in från växthuset, de sitter nu kvar på sina gröna grenar och skall gå från omognad till rött. Vår favorit är den stora biffiga med namnet Brandy Wine. Den ger mycket kött och få kärnor, skivorna man skär blir verkligen som tomatbiffar. Chiliplantorna har åter fått komma in i stugvärmen och [...]
Morotssoppa på höstens skörd
Skrivet i Förrätter, Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad bilder, höstskörd, lök, libbsticka, matblogg, mimmismat, morot, morotssoppa, potatis, purésoppa, recept, skifande skepnader, smör, Soppor, varmrätt, värmland den oktober 23, 2009 | Lämna en kommentar »
Det finns inget som värmer en frusen själ så mycket som en rykande het soppa. Nu när temperaturen börjar sjunka därute smakar det extra gott med soppa. Att passa på med våra rustika rotsaker är ett enkelt och prisvärt sätt att svänga ihop sin vardagsmiddag på. Soppor är underskattad mat som kan varieras i det [...]
Skrivet i Okategoriserade, taggad godaste höstgrytan, gryta, gul lök, högrev, höstgryta, kantareller, libbsticka, matblogg, middagstips, mimmismat, oregano, purjolök, rökt fläsk, rött vin, recept, smör, timjan, varmrätt, värmland, vitlök den oktober 19, 2009 | 7 Kommentarer »
Här kommer receptet på lördagens gudomligt goda gryta som vi bjöd våra vänner på. Det finns inget så lättlagat och passande som grytor nu när höstmörkret sänker sig över oss. Jag började förbereda den här grytan på eftermiddagen när solen fortfarande sken och spred ett milt ljus in i köket. När matgästerna sedan anlände och [...]
Härlig höstgryta och höstskörd
Skrivet i Efterrätter, Förrätter, Köksträdgården, Varmrätter, taggad aroma, äppelklyftor, äpplen, chili, dessert, efterrätt, förrätt, glass, gryta, högrev, höstgryta, höstskörd, ingefära, jalapeno, jordärtskocka, kanel, kantareller, kardemumma, Köksträdgården, krokant, lök, matblogg, mimmismat, monkeyface, mustig, palsternacka, Persfolk Gård, rött vin, recept, rotsaker, Skörd, smör, starter, trädgården, varmrätt, värmland den oktober 18, 2009 | 7 Kommentarer »
Nu är det mesta skördat från trädgården. Endast grön- och svartkålen står kvar i sina rader med lite annat som ska få övervintra därute. Så här års behöver då inte inköpslistan bli alltför lång eller svår att införskaffa. En hel del finns i nätsäckar, inlagda, syltade eller saftade. Det som jag tycker är en av [...]
Jordärtskockor från knöl till soppa
Skrivet i Förrätter, Köksträdgården, taggad bilder, blommor, dillolja, foto, jordärtkockssoppa, Jordärtskockor, Köksträdgården, mimmismat, närproducerat, odling, rökt lax, recept, rostat bröd, rotsaker, Skörd, smör, soppa, Tillbehör, tips, varmrätt, värmland den oktober 11, 2009 | 9 Kommentarer »
Det var förra hösten som skockorna åter fick träda till jorden och myllan här hos oss. Mannen hade helt enkelt köpt med sig en påse med ekologiska jordärtskockor från vår lanthandel i samhället. Han grävde ner dem längs bort i öst, där skulle de kunna övervintra och inte vara i vägen när vårbruket drog igång. [...]
Är du klimatsmart?
Skrivet i Reportage från bygda, taggad boktips, föreläsning, klimatsmart, Mat & klimat, matblogg, meteorolog, mimmismat, Pär Holmgren, Selma Spa, tips, värmland den oktober 6, 2009 | 7 Kommentarer »
Ja, det kan man ju alltid fråga sig. Men så löd i alla fall rubriken till föreläsningen som Pär Holmgren, tidigare meteorolog på SVT, höll för oss här i Sunne på Selma Spa+. Det var ord och inga visor som mötte oss åhörare under den första delen av föredragningen. Först när vi kom tillbaka efter [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Djurliv (5)
- Kallkällan (17)
- Varma drycker (10)
- Köksträdgården (98)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (27)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (378)
- Efterrätter (55)
- Förrätter (23)
- Fikabröd (39)
- Matbröd (31)
- Sås och fonder (18)
- Smårätter (52)
- Tillbehör (23)
- Varmrätter (155)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (7)
- Okategoriserade (36)
- Produkt test (1)
- Reportage från bygda (38)
- Reportage utanför bygda (20)
- Skogens skafferi (16)
- Trädgårds-Tävling (2)
Bloggportaler
-
