Den här fredagen inbjöd inte till någon grillmat som serveras ute i det gröna. Regn och blåst bestämde menyn i kombination med mitt arbete om dagarna som gör att jag kan få inspiration till matlagningen här hemma. Igår var en sådan dag när jag tillsammans med några av mina elever besökte fiskbutiken nere på stan, ja samhället då.
Om man nu står där tittandes på alla fina fiskar, skaldjur och blötdjur som ligger där snyggt upplagda på isbäddarna med ett samtal emellan om familjetillhörigheter, feta sorter, fettsyror, magra sorter, fångstmetoder, fångstvatten, odling av fisk, temperaturer, förvaring, tillagning och matlagning med dessa delikatesser är det kanske inte så svårt att förstå att min bil helt automatisk svängde in på parkeringen när jag skulle handla för helgen.
Det blev så tillslut en värmande gryta med två sorters färsk fisk och några nävar räkor som serverades inomhus i värmen. Vi fick till och med sätta fyr i stora spisen denna dag för att mota ut fukt och kyla.
Jo, jag kunde inte låta bli att också lägga fyra ostron i min korg som fick följa med hem. Mannen har aldrig tidigare provat och trots att jag mutade med en torr Chabli till var det inget som föll honom på läppen.
Smart, snygg och snäll lär man bli av fisk så nu hoppas jag det håller i sig ett tag till nästa tillfälle med mat av havets härliga frukter.
Fiskgryta med smak av Asien
4 port
200 g färska räkor med skal
200 g färsk lax
200 g bleka eller annan vit fiskfilé
2 msk rapsolja
2 st färska lökar med blast
1 gul paprika
1 röd paprika
75 g sockerärtor
1 brk kokosmjölk
1/2 lime skal och saft
2 msk fisksås
2 msk fiskfond
1. Skala räkorna och dela fisken i stora bitar.
2. Strimla löken och dela paprikorna, ta ur kärnhuset och strimla dem också.
3. Fräs grönsakerna i oljan i några minuter och lägg dem åt sidan.
4. Färgsätt fisken i omgångar och lägg dem åt sidan.
5. Koka upp kokosmjölken, limeskal, saften därav, fisksås och fond.
6. Puttra sakta och lägg sedan i av fisken, grönsakerna och sockerärtorna. Låt allt bli genomvarmt.
7. Nu går räkorna i och ev. lite kryddgrönt som persilja eller koriander.
8. Lägg upp grytan i små skålar och servera ris bredvid.
Aha fina fisken blev en fiskgryta precis i min smak. Färsk fisk är inte vi van här i krokarna. Med jämna mellanrum kommer en fiskbil åkandes från Göteborg men den är svår att passa in. Ska ge minas chilisar mer näring och bättre jord så kanske det gör susen….
Ha det bra i helgen Mimmi/kram Karin
Karin, det blir ju faktiskt stor skillnad på färsk fisk och fryst. Mera smaker i grytan och färsk fisk doftar helt underbart.
Nä det är klart det blir ytterliga några mil upp till dig för fiskhandlarna.
Testa gärna av Bleka vid nästa tillfälle. Den är verkligen god och är lite söt. Ett gott alternativ till Torsken som vi får vara lite försiktig med.
Gödsla på dina chilisar så får jag höra hur det går för dig.
God kväll och kram/ Mimmi
Jag gödslar på Mimmi och spanar efter bleka för det har jag inte smakat!
Ser supergott ut!!
Kalasgott, det blev en lyckad fiskstund. Äter du någon fisk, du som bor på v-kusten?