En enkel rätt att laga upp men ändå mycket god som passar så här i vårtider. Lax som bakas av i ugnen under ett täcke av färsk spenat, lite schalottenlök och citron. Krydda fisken först med lite salt och peppar innan du stryker över spenattäcket. Rosta vårens primörer som småpotatisar, späda morötter och lite vårlökar [...]
Arkiv för maj, 2009
Spenatöverbakad lax med nässelsås och vårens primörer
Skrivet i Mimmis skafferi, Sås och fonder, Varmrätter, taggad överbakad, citron, kall sås, lax, matblogg, mimmismat, morsdag, Nässelsås, nässlor, primörer, recept, rostade, spenat, tips, varmrätt, värmland, yoghurt den maj 30, 2009 | 7 Kommentarer »
Daggkåpa
Skrivet i Naturens skafferi, taggad Alchemilla Vulgaris, örter, bladgrönsak, daggkåpa, hudört, kvinnoört, matblogg, medicinalväxt, mimmismat, naturen skafferi, sallad, värmland den maj 20, 2009 | 10 Kommentarer »
Det går bra att använda daggkåpan som bladgrönsak när den fortfarande är späd och ung. Än har jag inte provat men vill vädret så skall jag skörda de gröna små bladen och tillreda en sallad därav. Om det nu är kvar lite dagg däri så gör det inget alls. Då kanske jag blir evigt ung [...]
Värmlandsmat på Terassen
Skrivet i Reportage från bygda, taggad livsmedel, lokalproducerat, mat, matblogg, Mathantverk, mimmismat, närproducerat, producent, produktion, småskalig, terassen, värmland, värmlandsmat den maj 19, 2009 | 4 Kommentarer »
Det var både mat från hela Värmland och människor med ett brinnande intresse för länets fina råvaror som samlats på Terassen i Karlstad denna måndagsafton. Kvällen bjöd på olika smakövningar med restaurangens trendiga krögarpar vid rodret. Vad sägs om hackkôrv med chilisting, higlanderkorv, ost från get, delikata småpotatisar och en glad lax som ändå kände [...]
Örtvandring i Ängen
Skrivet i Naturens skafferi, taggad Örtvandring, ängen, örter, bilder, harsyra, Mat och Hälsa, matblogg, mimmismat, naturensk skafferi, rönnblad, värmland, våfflor, vilda örter den maj 18, 2009 | 5 Kommentarer »
Jag har tidigare berättat att jag går en kurs som behandlar det intressanta ämnet ”Örter till mat och hälsa”. Igår var det så dags för oss att bege oss ut i naturen för att leta efter örter som vi fått lära oss om under tidigare kurstillfällen. Här kommer bara lite bilder från örtvandringen och på [...]
Grillad Ryggbiff med Chimichurri
Skrivet i Örtagården, Mimmis skafferi, Sås och fonder, Varmrätter, taggad Argentina, örter, örttäppan, bilder, chili, chiliodling, Chimchurri, grillat, grillmat, grillsås, kall, matblogg, mimmismat, newbiecooking, potatisar, recept, ryggbiff, salta, sås, varmrätt den maj 16, 2009 | 13 Kommentarer »
Husets chiliodling har ju börjat arta sig och när våra buskar nu är som mest fruktsamma behöver jag goda råd som kan underlätta ätandet. Jag bad om tips på mat med chili som vi i familjen kan få testa på och för all del nu även alla läsare. En hemvändande newbiecooking kom med ett rykande [...]
Toppmurklan är åter här
Skrivet i Skogens skafferi, taggad matblogg, mimmismat, recept, Skogens skafferi, svamp, tips, toppmurklor, var, värmland, vårdelikatess den maj 12, 2009 | 12 Kommentarer »
Nu har jag plockat in av de första toppmurklorna som turligt nog växer här på min tomt. De är något senare i år men med tanke på den vargvinter vi haft så är det helt i sin ordning. Förra våren smög jag omkring som en spejande vild indian här på gården i jakten efter de [...]
Kålsoppa och Mârten i Sunne
Skrivet i Mimmis skafferi, Reportage från bygda, Varmrätter, taggad buljong, buljongkok, gamla recept, historik, kålsoppa, marknad, matblogg, mârten, mimmismat, recept, sunne, värmland, vitkålsoppa den maj 10, 2009 | 10 Kommentarer »
Som traditionen sig bör serveras det kålsoppa på den årliga marknaden i Sunne. Nu för tiden har vi både en vår- och höstmarknad. Det här är en kvarleva från 1700-talet då första söndagen i oktober var den dag som alla gick och väntade på. Det var då familjerna gjorde sina inköp för hela det kommande [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Djurliv (5)
- Kallkällan (17)
- Varma drycker (10)
- Köksträdgården (98)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (27)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (378)
- Efterrätter (55)
- Förrätter (23)
- Fikabröd (39)
- Matbröd (31)
- Sås och fonder (18)
- Smårätter (52)
- Tillbehör (23)
- Varmrätter (155)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (7)
- Okategoriserade (36)
- Produkt test (1)
- Reportage från bygda (38)
- Reportage utanför bygda (20)
- Skogens skafferi (16)
- Trädgårds-Tävling (2)
Bloggportaler
-
