Krämbullar på timmermansvis

Oj, vilken tur man kan ha, en man som både kan bygga timmerhus och baka krämbullar. Vi fick oss i alla fall ett jättegott fika så här på Alla hjärtans dag. Det var länge sedan vi fick smaka av de här goda bullarna, våra ungdomar var barn på den tiden, så det var ett kärt återsmakande.
Nu ska jag gå ner till köket och börja skala potatis till pommes frites som vi ska fritera lite senare. Den ska få ligga och dra ett tag i vatten innan den ska gå ner i den varma oljan, men det får jag berätta mer om en annan dag. Inte kanske den bästa maten för hjärtat, med tanke på dagen, men de blir så otroligt goda så vi vill bjuda de yngre gardet på det när de ändå är hemmavid.
En skön fortsättning på helgen önskar jag till alla läsare som tittar in den här soliga dagen.

Timmerhuset som vi bor i på vårt berg i Värmlandskogarna.

Mannen har bakat det här fina krämbullarna till oss i familjen på Alla hjärtans dag.

Krämbullar på timmermansvis

200 g smör
4 dl mjölk
15 g jäst
1 krm salt
90 g socker eller 1 dl
2 tsk
2 ägg
850 g vetemjöl

Vaniljkräm:

1 ägg
2 msk socker
1 st delad vaniljstång
4 dl mjölk eller gräddmjölk

1. Smält fett och tillsätt mjölken låt bli fingervarmt 37°C. Smula sönder jästen och rör ut i lite degspad. Tillsätt resten av degvätskan, salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.
2. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och låt stå kallt till nästa dag.
3. Sjud ihop vaniljkrämen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Sjud varsamt till den börjar tjockna, det får inte koka. Ställ såsen kallt så länge.
4. Knåda degen lätt på bakbordet och kavla ut till en stor kvadratisk tunn deg. Skär ut bitar som är 10 x 10 cm stora. Lägg en klick kräm på varje bit och nyp ihop hörnen över fyllningen. Lägg bullarna med den runda sidan upp i pappersformar. Låt jäsa övertäckta i minst 30 minuter.
5. Grädda mitt i ugnen i 225° C i ca 10 minuter. Låt dem svalna något innan du penslar på med smält smör och doppar dem i strösockret.