….är en standardgryta med bönor och ris som är vanlig förekommande inom den Ayurvediska matlagningen. Grönsakerna kan också serveras för sig om man föredrar det. En ganska så mild gryta och de valda kryddor balanserar alla doshorna. Vi åt den här grytan tillsammans med en chutney på rabarber och rödbetor som jag kokade ihop tidigare [...]
Arkiv för januari, 2009
Kitchari….
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad Ayurvedisk, basmatiris, bröd, chutney, gryta, gurkmeja, ingefära, kardemumma, kitchari, koriander, matlagning, mimmismat, Röda linser, recept, rotfrukter, rotsaker, smör, spiskummin, varmrätt, vegetarisk, vitlök, yoghurt den januari 7, 2009 | 2 Kommentarer »
Ayurvedisk matlagning i två veckor
Skrivet i Mimmis skafferi, taggad Ayurvedisk, matblogg, matlagning, mimmismat den januari 7, 2009 | 5 Kommentarer »
Nu kommer vi här hemma att enbart laga Ayurvedisk mat under två veckor. Den här gången blir det fullt ut med frukost, lunch, middag och teer. Det kommer att dofta och smaka gott av alla kryddorna i efterätter, olika risrätter, dall på mungbönor och linser för att inte tala om de små grönsaksrätterna som sätter [...]
Lite på kanelen….
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad grönkål, kanel, köksträdgård, Kung Markatta, lönnsirap, Lisa, pasta, recept, sås, soltorkade tomater, Taffel, tips, vinter, yoghurt den januari 6, 2009 | 7 Kommentarer »
…..var jag när jag smaksatte min goda sås på grönkål, inte av starka drycker utan av längtan att få kombinera kanel med soltorkad tomat till just den här såsen. Jag hade gått och filurat ett tag, läst om Lisas fantastiska litterära resa med kanelen och äntligen kom stunden när jag kryddade till. Det är ingen [...]
Ren&Rotsaker
Skrivet i Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad dijonsenap, kött, lyckad, matblogg, mimmismat, morot, palsternacka, recept, ren, rotfukter, rotsaker, rotselleri, skav, smakförening, varmrätt, vedspis den januari 5, 2009 | 4 Kommentarer »
När kylan nu kryper runt husknutarna och termometern visar på -17° C blev det varm mat som lagades på vedspisen, det petas in en och annan vedpinne där nu. Som tur är finns det fortfarande kvar av renköttet som vi köpte med av när vi var upp till Norbotten senast. Rotsakerna som ligger i skafferiet [...]
Äkta vanilj & glass därav
Skrivet i Efterrätter, Mimmis skafferi, taggad ägg, äggvitor, dessert, efterrätt, göra, glass, glassmaskin, glasstillverkning, grädde, recept, Smaskens, tillverka, tips, utan glassmaskin, vanilj, vaniljglass, vispa den januari 4, 2009 | 10 Kommentarer »
Det här receptet går bra att använda sig av både till glassmaskin, likväl som om du ingen har. Det är som så många gånger i matlagningen att det är de enkla smakerna som får en att bli lätt euforisk. En julgåva med finaste små hemägg från en vän tillsammans med äkta vanilj gjorde stunden särskilt [...]
Toppmurkelsås
Skrivet i Mimmis skafferi, Sås och fonder, Skogens skafferi, taggad blötläggning, grädde, recept, sås, smör, toppmurklor, torkade den januari 3, 2009 | 5 Kommentarer »
Tre nävar av torkade toppmurklor som blev till 80 g blötlagda eller 2, 5 dl om man så vill. Sila av toppensvampen. Fräs dem sedan länge i smör så aromen blommar ut, det ska börja sprätta och låta om svampen. Slå på av grädden och puttra på spisen i minst 20 minuter med varsam omrörning. [...]
Älgrostbiff med Rotsaker i Vildsky
Skrivet i Kallkällan, Mimmis skafferi, Varmrätter, taggad azabache, älg, ekologiskt, Nyårsafton, rött, recept, rioja, rostbiff, rotsaker, sky, varmrätt, vild, vin, vintips den januari 3, 2009 | Lämna en kommentar »
En rejäl bit av rostbiff på älg fick spela huvudnumret i nyårsaftonens varma rätt. Köksträdgårdens potatis och rotsaker slank ner i lergrytan tillsammans med vild sky och vin, bräsering av dessa och ugnstekning av köttet på samma gång. Det blir mycket mat så vi åt av köttet varmt till att börja med och det blev [...]
Tilltugg till vild dryck
Skrivet i Mimmis skafferi, Smårätter, taggad dadlar, kvibille, matblogg, mimmismat, Nyårsafton, ost, pepparkakor, recept, smakbomber, tilltugg, värmland, västerbotten den januari 2, 2009 | 3 Kommentarer »
Dessa små smakbomber bjöds till den vilda drycken. Ädelostkulor 20 st 150 g kvibille 150 g kesella 9 st pepparkakor 1. Mosa osten och kesellan med en gaffel. Ställ kallt en stund. Forma kulor och rulla dem i pepparkakssmulor. Munsbitar med dadel och västerbotten 12 st 6 st dadlar västerbottensost 1. Klyv dadlarna på mitten [...]
Fest & Frossa
Skrivet i Mimmis skafferi, taggad dessert, Fördrink, förrätt, frukt, fyrverkeri, kex, matblogg, meny, mimmismat, Nyårsafton, ost, tilltugg, varmrätt, värmland den januari 1, 2009 | 6 Kommentarer »
Fest och frossa på årets sista afton. Det var kyligt denna kväll men frös gjorde vi inte. Både den värmande fördrinken och feststämningen gjorde att temperaturen var den rätta inombords. Vi åt oss igenom kvällen det var så vi ville ha det med våra vänner. Samtalen skiftade och vi drack även elva kaffe som sig [...]
Arkiv
-
Mest lästa inlägg
Kategorier
- Djurliv (5)
- Kallkällan (17)
- Varma drycker (10)
- Köksträdgården (98)
- Örtagården (5)
- Frukt och bär trädgården (27)
- Mammas pytt i panna (10)
- Mimmis skafferi (378)
- Efterrätter (55)
- Förrätter (23)
- Fikabröd (39)
- Matbröd (31)
- Sås och fonder (18)
- Smårätter (52)
- Tillbehör (23)
- Varmrätter (155)
- Mormors kakburk (6)
- Naturens skafferi (7)
- Okategoriserade (36)
- Produkt test (1)
- Reportage från bygda (38)
- Reportage utanför bygda (20)
- Skogens skafferi (16)
- Trädgårds-Tävling (2)
Bloggportaler
-
