Efter alla middagar med ris så längtade vi verkligen efter potatis. Det jag har lärt mig är att potatis som lagas ovanpå spisen är bättre än i ugnen för de som är Vata. Därför förkokade jag frestelsen färdig och färgsatte den bara en liten stund i ugnen.
Sältan kommer till stor del från Panir som vi låtit ligga i en saltlake under en veckas tid. Titta in i skafferiet får du se och läsa mer.
Kapris är en favoritkrydda som kommit väl till användning när vi lagat olika rätter under det här dagarna. Vore väldigt kul om jag kom till skott den här sommaren och la in egen kapris från krassen. Rosmarin med medelhavssmak gjorde att den här frestelsen förstärktes i sin marina ton.
Potatisfrestelse med Panir blev en Prick över I:et under vår Ayurvediska matlagning.
Potatisfrestelse med Panir
4 port
800 g potatis
1 panir, från en liter mjölk som legat i saltlake.
3 dl grädde
2 dl mjölk
4 tsk kapris
1 msk färsk rosmarin
1. Skala potatisen och skär den i tunna stavar. Förkoka potatisen med grädden, mjölken och kaprisen tills att potatisen känns mjuk. Rör hela tiden så det inte bränns vid.
2. Lägg ett lager med potatisgrädden i en form, smula panir över, fördela rosmarin och avsluta med potatisgrädden.
3. Låt frestelsen få fin färg i ugnen.
Allt du gör låter så otroligt gott! Tänker snart försöka mig på lite av dina recept! Gjorde vaniljglassen föresten, himmelskt gott var bara förnamnet!
Linda, tack för det. Roligt att du gillade vaniljglassen.
Har dina hönor kommit igång med värpandet för fullt ännu?
Jag älskar också kapris. Jag kan vakna mitt i natten och vara så vansinnigt sugen på kapris att det blir en tur till kylskåpet.
Många hälsningar från fröken Dill
Tycker det är intressant att läsa om Ayurvedisk matlagning. Har själv tänkt tanken flera gånger men det har inte blivit av, främst för att jag inte riktigt vet hur jag ska göra eller vart jag ska börja. Men det låter bra att äta för sin kroppstyp etc. känner ni någon skillnad, mår ni bättre?
såg jättegott ut!
Fröken Dill, kapris i varm mat smakar lite eljest, men är jättegott!
En potatisallad med mycket kapris i är beroendeframkallande under varma sommardagar.
newbiecooking, tycker visst du kan prova på. Man kan äta sånt som är bra för alla doschorna, ett bra sätt att börja lite lätt. Vi bestämde oss för att Vata balanserande mat mest för att det är vinter och kallt.
Visst blev det bra och lättare för kroppen men framförallt är det så roligt att laga annan mat. Kan använda sig av någon dag här och där eller att tillämpa sättet att krydda på i annan matlagning.
Prova med Panir också så får du stor variation på måltiderna.
Ta ett steg i taget och prova dig fram. Spännande och lärorikt på samma gång.
carolina, det blev jättegott! En lite annorlunda frestelse.
Må så gott/ Mimmi