Ett frysrens i helgen blev till en riktig god kycklingrätt som klarar sig själv i ugnen mest hela tiden. Det är bara att stöta till med lite assistans så blir det en aromatisk och mustig skysås på godsaker från köksträdgård och fruktträdgård. Bra mat som klarar sig själv när man har mycket annat att stå i och inte vill passa vid spisen hela tiden. Om magen kurrar allt för högt i väntan så knapra på en guldgul morot för nu är det ju så himmelskt goda.
Kycklinglår med höstsmaker
4 st kycklinglår som fått tina
1 st morot
1 äpple fast och syrligt, Alice tog jag
1 liten purjo
smör
curry
viltfond
1. Smält smöret och låt curryn fräsa något. Tillsätt morötter, purjo och äpple som strimlats lite grovt. Fortsätt att fräsa vegetabilierna en stund.
2. Lägg kycklingbenen i en ugnsfast form och häll curryfräset över. Kör i ugnen i ca 45 min. i 200°. Kolla att köttsaften är genomskinlig och klar.
3. Lyft ur kycklinglåren. Tillsätt vegetabilierna och kycklingskyn i en kastrull. Tillsätt lite viltfond och puttra på några minuter. Salta och peppra efter smak.
4. Servera med ris, nudlar eller potatis och gärna någon god grönsak till.
Åh vilken härlig laga-sig-själv-rätt! Ser jättegott ut!!!
kryddburken, det är bra att ta till sådana ibland när man har annat för sig.
Hur har det gått för dig ang. de fina träden efter din skogsväg? Kan det vara Aronia?
Gott både det där och färsbiffarna, har lite tomt i mina frysar nu men jag hoppas på älg för jag längtar efter köttgryta. Vad bra tips med svampmjöl, mixar du eller bara smular för hand?
mmm….något jag kan använda min lergryta till! den är jättefin, från 1930, och jag bara låter den stå…illa
Det ser jättegott ut. Ändrade planer för min sista påse kycklinglår m.a.o.
Tackar.
KarinW, jag hoppas också på lite älgkött. Sist så körde jag med stavmixer, det ryker friskt om svampmjölet. Lägg en handduk över när du kör så “dammar ” det inte så mycket.
carolina, en lergryta är ju så användbar och maten blir så saftigt och god. Klart du ska börja “kocka” med den nu, det kan bli mycket god höstmat i den.
Anette, det blev inte så dumt. Hoppas det smakar!