Det blev så gott med fläskkotletterna och den kryddiga yoghurtsåsen. Inte tillagat på klassiskt vis men det här var ett sätt som föll mig i smaken. Det viktigaste är att man inte steker kotletterna för länge tre minuter per sida är väl nog. Att tillsätta av den kryddiga och söta krusbärschutneyn som jag kokat tidigare lyfte den syrliga såsen på ett fint sätt.
Fläskkotletter med kryddig yoghurtsås
5 st fläskotletter
mjöl
salt
vitpeppar
ingefära
smör
Sås:
1/2 dl vatten
1/2 soja
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk krusbärschutney eller någon annan chutney du har hemma
1/2 tsk curry
1 krm kanel
1 krm ingefära
1. Vänd kotletterna i mjölet, stek dem i smöret och krydda med salt, vitpeppar och ingefärsblandningen.
2. Stek kotletterna tre minuter på varje sida och lägg dem åt sidan på varmhållning
3. Vispa ur stekpannan med vatten och sojan. Tillsätt yoghurt och kryddorna låt såsen bli varm.
4. Lägg upp kotletterna på fat och slå lite sås över. Garnera med lite grönt.
5. Servera med kokt ris eller potatis i någon form och goda grönsaker.
Vad gott det där ser ut, håller med om att kotletter blir sega om de steks för länge. Kanske ska tigga lite krusbär hos grannen men jag har gjort chutney på rabarber.
Läs böckerna, de är jättebra!
Ja visst behöver man förnya de kära kotletterna ibland med lite ny kryddsättning. Trevlig helg! Kram AnnaMaria
KarinW, krusbärschutneyn blev väldigt god tom ungdomarna lovordade den. Rabarberchutney är gott de med.
annamaria, ja det blev inte så dumt! Ha en skön helg med familjen! Kram
mums! kan tänka mig kokt pressad potatis till det där
en riktig helgmiddag 
carolina, det skulle funka fint med pressad potatis då får man tag på den goda såsen.
Hej! Jag skulle gärna vilja prova det här receptet, men det står inte hur mycket soja man ska använda. är det 1/2dl??
Chika: Oj, det var ett tag sedan jag gjorde den. Det beror på vilken typ av soja du använder. Jag hade iaf Bio Shoyo till den här som inte är så kraftig i sin smak. Ta hellre lite mindre av sojan först och smaka sedan av. Det kan lätt bli för salt med för mycket soja. Hoppas du får en god måltid!
Håaller i princip med om 2×3 minuters principen. För de trista kotletterna med bara vitt kött tål inte annat än 3 minuter per sida.
Kotletter kan dock bli mycket bättre om de steks, först på hög värme i 2 minuter per sida, sedan på låg temperatur omkring 10 minuter per sida. Detta förutsätter att det är kotletter med även mörkare kött och gärna ben. På dessa smälter det sega och hårda när de steks drygt 20 minuter och de blir möra som smör.
Därför – jaga din slaktare med skärbrännare om han inte förser dig med fin kotlettråvara!