För första gången har nu ett brudpar vigts på Björnträskudden. Det är ett av barnbarnen till den nuvarande friherrinnan som bor på udden som skred till verket. Brudens far anlände i lövad båt med sin dotter och på stranden väntade brudgummen. Vid sjöns kant ingick de unga tu äktenskapslöfte. Med sommarpsalmer och en prunkande grönska blev den här vigseln en annorlunda upplevelse utöver de vanliga. Lite mingel uppe på gårdstunet och en skål för brudparet innan det var dags för middag.
Som faster till bruden fick jag det stora förtroendet att baka brölloppstårtan. Att det dessutom är på mormor Idas hemgård där min mamma nu regerar med mjuk järnhand gör det hela särskilt speciellt för mig.
Kaffebuffén står uppdukad i gamla höladan.
Brudparet skär den första biten.
Maria & Eriks Brölloppstårta
60 bitar eller fyra tårtor
Dag 1: Baka anslag och gör fyllningarna. Ställ tårtorna i kylen över natten eller några timmar om du gör allt på samma dag.
Dag 2: Täck tårtorna med grädde, marsipan, sidenband, blommor och brudpar.
Till ett anslag:
6 st ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en springfrom som är 24 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten. Vänd ihop till en smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30 min. Sänk värmen och grädda ytterligare 20 min. Täck med folie om det blir för brunt mot slutet.
4. Baka fyra bottnar låt kallna på galler.
Fyllningar:
Chockladtryffel
600 g mjölkchoklad
4, 5 dl vispgrädde
3 msk smör rumsvarmt
1. Hacka chokladen. Värm grädden och häll den över grädden. Rör om med en slickepott till en slät smet. Avluta med att blanda i smöret.
Rabarberkompott
1 kg rabarber skalad och fint strimlad
1 kg syltsocker
ev några msk med vatten om rabarbern är färsk.
1. Koka rabarbern mjuk i några minuter. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare några minuter.
Vaniljkräm
1,5 vaniljstång eller 3 msk vaniljsocker
6 dl mjölk
6 dl vispgrädde
6 äggulor
1, 25 dl maizena
1,25 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1. Skrapa ur vaniljstången. Blanda alla ingredienserna till vaniljkrämen. Spara de 3 dl till senare. Sjud under omrörning till en kräm. Låt kallna och ta bort vaniljstången.
2. Vispa 3 dl grädde och vänd ner i den kalla krämen.
Garnering:
2,5 l vispgrädde
4 st färdigkavlad marsipan eller ca 3 kg sugarpaste som du kavlar själv.
blommor i rosa och grönt
sidenband
Oj oj oj vilka tårtor du kan göra! Vilken lycka för brudparet att få äta de där. Vilken bra kombo med rabarbern och choklad!
KarinW, det var spännande och lärorikt må du tro. Klart man vill hjälpa till en dag som denna tänker man och sen är det bara att köra på.
TACK snälla faster för den fantastiska tårtan. Den blev precis så bra som vi hade hoppats på och till alla ni som inte fick smaka på den så kan jag rekommendera kombinationen rabarber och choklad.
Maria Rutberg, det var så roligt att få vara med er på brölloppet. Vad ska vi hitta på för något nu då?
Vi får nog ta och försöka hitta på någon rolig fest till nästa sommar så att du kan få komma och vara kökschef ”Ramsey” igen
Fler fina tårtor vill vi ha iallafall….
Maria, det tycker jag verkligen. Kanske ett barndop…..det beror ju på vad ni vill.