Grundreceptet till den här mjukkakan har jag fått från min mormors samling. Det har jag bakat ifrån många gånger. Både här hemma till min familj men även när jag varit iväg på annat håll med kruskavel och stekhäll.
Det som är det bästa är att det inte behövs någon ugn utan att det går bra att grädda i stekpannan eller på en häll av något slag. Kan vara praktiskt när man ska till sommarstugan eller vill baka sitt bröd ute i det fria.
Ändringarna i dagens recept bestod i att jag bytte ut en del av vetemjölet mot rågmjöl. Även kummin fick gå med i degen, tycker det är en sån god brödkrydda som inte bara passar till kräfttider. Så här ser det ut.
Mimmis mjuka
5 dl filmjölk
1/2 dl honung
7 dl vetemjöl, ekologiskt
4 dl rågmjöl, färskmalet
1 msk kummin
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1. Mät upp fil i en bunke och blanda i mjölet, bikarbonat och kryddor.
2. Dela degen till 20 bitar och kavla ut med en kruskavel.
3. Grädda dem på bägge sidor i en stekpanna eller på en häll av något slag.
Tack så himla mycket för kommentaren! Måste säga att du har en fantastiskt inspirerande blogg! Vilka bilder då! Helt underbara! =)
Ha jätte trevlig fortsatt dag,
Jennie.
Jennie, roligt att du trivs på sidan! Hoppas du får många sköna frukostar med din familj i sommar.
Må så gott och ha en go helg !!
Åh vilket härligt recept! Det måste jag prova!
Kryddburken, det är aldrig fel med lite mjukkaka. Sepeciellt gott att få färsk bröd i skogen eller i båten. Allt smakar så bra ute i friska luften.
Var vill du baka dina kakor?
I en vedeldad stenugn förstås… Det är verkligen norrland och mjukt tunnbröd för mig!