När jag var barn och tillbringade mina sommarlov hos mormor och morfar, brukade Ida ställa sig och grädda småplättar till mig. Det tog sin lilla stund att steka alla de små pannkakorna, det var inget som min mamma hade tid med då, så det var mormor som ställde sig vid spisen. De gick fort åt, munsbitar som det är. Så jag kan förstå att min mamma föredrog att göra vanliga plättar, dvs pannkakor. För oss var pannkaka de man gjorde i långpannan och gräddade i ugnen.
Småplättar i mormor Idas lagg.
De här receptet som jag har gjort har lite rågmjöl i sig, det är gammal tradition att blanda blåbär och rågmjöl. Det fick även gå med aningens bakpulver så att de ska pösa upp och bli lite mer att bita i. Avnjut dem med en kula glass som jag gjorde eller lite lättvispad grädde. Sommarmat som smakar!
Blåbärsplättar
2 laggar eller 14 st plättar
2 ägg
2 dl KRAV mjölk
1 msk smör, smält
2 dl vetemjöl, ekologiskt
1/2 dl rågmjöl, nymalet på kvarnen
1 tsk bakbulver
1 nypa salt
1 dl färska blåbär
1. Vispa ihop ägg, mjölk och smöret. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
2. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten.
3. Grädda en knapp 1/2 dl per plätta, på bägge sidorna.
Hos oss i Finland talar vi också alltid om plättar för dem som steks i panna, oberoende av storlek, och pannkaka för den som görs i ugn i långpanna. Blev inspirerad att igen steka småplättar, det är länge sedan. Är väl just en typisk mamma, tycker ibland att t.o.m de stora plättarna försvinner raskare än jag hinner steka, men så har jag också fem ungar och oftast kompisar till runt bordet
Nic, det är en lyx att få äta de små plättarna. Tror jag får ta fram mitt järn och steka några. Har fått tag på råmjölk så då blir det extra kalas kring dessa plättar.
Du verkar vara en rutinerad pannkaksgräddare med så många munnar att mätta.