Nu är fläderbusken som mest praktfull där ute med alla sina blommor. Så idag var det dags för oss att skörda den vita bomullen för den årliga safttillverkningen. Fjolårets saft har vi smakat av vid speciella tillfällen och det sista gick åt till midsommarfestens fördrink. Vi satsade på dubbel sats och det var inte svårt att få ihop blommor, det finns fortfarande gott av dem. Tog fram receptet och den förändring vi nu gjorde var att vi drog ner på sockret och ökade på med citronerna. På söndag är det dags för provsmakning det ska bli fläderfullt eller vad det nu heter.
Fläderblomssaft
80 st fläderblommor
8 st ekologiska citroner
4 l vatten
3,5 kg socker
90 g citronsyra
4 krm natriumbensoat
1. Plocka blommorna och skölj dem väl i vatten, skaka av det värsta av vattnet. Borsta citronerna i varmt vatten innan du skivar dem. Varva blommorna och citronerna. Häll citronsyran över alltihopa.
2. Koka upp vatten och socker, se till att sockret löser sig.
3. Häll sockerlösningen över blommor och citron. Låt svalna och ställ i kylen i fem dagar.
4. Sila av saften och tillsätt natriumbensoat. Buteljera på rena flaskor.
Oj vad fint och gott det ser ut. Har aldrig gjort eller druckit hemgjord flädersaft. Men förresten kanske av bären en gång malda i köttkvarn med lingon, kan det stämma?
KarinW, Bären går också att använda. Min granne gör en koncentrerad saft som hon använder i förkylningstider. Borde faktiskt ta prova själv i år. Det är kul att man kan ha nytta av busken i flera steg.
Kan du odla äkta fläder hos dig?
För tjugo år sedan vid vistelsen i Sverige köpte vi två fläderplantor. Dom blev stora, blommade vackert och bredvid blev det flera nya småplantor. Fid flyttningen tillbaka till Finland tog jag fyra småplantor med mig, tre av dem har blivit stora och blommar jus nu så vackert, här i Helsingfors litet senare än i Botkyrka. I dag skall vi plocka våra egna fläderblommor till saft, oj, vilken njutning!
Tytti: Vad härligt att du fick med dig av plantorna hem till Finland.
Hoppas din safttillverkning går bra idag så du får många goda dryckesstunder.
Det är dags för mig att tappa upp på flaska idag. Spännande blir det för vi har ändrat lite på receptet mot i fjol. Mindre socker och mer citron.
[...] Flädersaften blir fin att ta fram från skafferiet vid speciella tillfällen. [...]
[...] sommarens recept på flädersaft hittar ni här! Då drog vi ner på sockermängden mot tidigare års [...]
Tjenare mimmi.
Det blev snabbresa hem från Norge på grund av olyckshändelse men är bra nu. Ang ditt recept på flädersaft så har jag ett liknande recept bara det att natronbens. är skippat,frysen i stället,minst lika bra.
/rolf
roffekock, bra alternativ med frysen, tack för tips!
Aj då, hoppas allt är fint med dig nu i sommarvärmen.