Vi ville grilla något till fredagkvällen och hem kom mannen med ryggbiff. Vad kan man laga för goda tillbehör då, tänkte jag. Det fick bli en rödlöksmarmelad som säkert många provat på men det som skiljer den här från mina tidigare är libbstickan. Ville lyfta marmeladen med den här ståtliga örten och det gjorde det verkligen. Lök är en perfekt kombo till just ryggbiff men att tillsätta av den aromatiska libbstickan blev ytterligare ett snäpp i smakfröjd. Där satt vi och mös med våra tallrikar över en lyckad smakmatching. Några sallatsorter från köksträdgården, sista rycket med vinterpotatisen som fick gå på grillen och till det här hade jag också blandat ett nässelsmör.
Rödlöksmarmelad med libbsticka
3 st små rödlökar
1 msk smör
1 msk libbsticka
1 msk balsamvinäger
1 msk honung
salt och peppar
1. Svetta löken ett par minuter i smöret, tillsätt vinäger, honung och libbstickan och låt puttra till vätskan kokat in.
2. Smaka av med salt och peppar.
Potatis till grillen
Potatisar
olja
timjan
salt och peppar
1. Tvätta potatisen väl och skär i centimetertjocka skivor.
2. Slå över olja och timjan.
3. Salta och peppra på grillen
Nässelsmör
1/2 dl späda nässlor
50 g smör
citron
örtsalt och vitpeppar
1. Skölj nässlorna i rikligt med vatten.
2. Mixa smör, nässlor, cirtonsaft till ett grönt smör.
3. Smaka av med örtsalt och vitpeppar.
Dagens sallad
En blandning baby leafs av
Spenat
Rödbeta
Black seeded Simpson
Eklöf sallat
Balsamvinäger och olivolja
Salt och svartpeppar
TACK:)!
Hoppas att allt är bra!
Marias Kakburk: Your velcome!
Vad fiffigt med nässelsmör! Ja allt annat såg smarrigt ut också!
KarinW: Gott till primörer på grillen eller bara lättkokta.