Köttfärspaj på fredagsvis

Äntligen fredag och man har en hel helg framför sig, bara lite inköp och sedan hem. Det är sonen som står för maten hos oss då och nu var även dottern hemma, så de slog sina påsar ihop. Det donades och fixades i köket och efter en timme så stod en härlig paj på bordet. Mitt bidrag till middagen bestod av att klippa ihop en sallad från “fönstertäppan”.

Vad äter du för gott på fredagskvällen?

Köttfärspaj på fredagsvis

Pajskal:

3 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 ägg
2 msk vatten
3 msk olja
1 tsk salt

1. Blanda alla ingredienserna i matberedaren och kör till en deg.
2. Platta ut degen i en form.

Fyllning:

500 g blandfärs
1 gul lök hackad
1 vitlöksklyfta hackad
1/2 squash i skivor
olivolja/smör
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
2 tsk koriander
salt och peppar
1 ask cocktailtomater
2 dl riven ost

1. Stek gul lök, vitlök och squash i olivolja. Ställ åt sidan.
2. Bryn köttfärsen i smör, blanda i creme fraiche, tomatpuré och kryddorna. Vänd ner grönsaksfräset.
3. Låt det hela puttra 5 minuter. Smaka av salt och peppar.
4. Lägg fyllningen i pajskalet och lägg delade cocktailtomater ovanpå. Srö riven ost över.
5. Grädda i 225 grader i ca 20-25 min.