På vår lilla lanthandel hade dom till min förtjusning KRAV-bananer till samma pris som de konventionellt odlade. Valet var inte svårt som ni förstår. Jag slog till och la upp dem i fruktskålen när jag kom hem. Saken är den att åtgången inte är lika stor som den var förr och det här har jag nog inte riktigt förstått ännu. Mina ungdomar är ju inte hemma lika mycket längre.
Bananerna som nu börjar få bruna prickar på sig, fick därför bli till en god kaka. Det blev en kalasgod en som passar lika bra till fest som till vardagsfikat. En klick syrlig yoghurt skulle vara en fräsch brytning mot denna goda men mäktiga kaka. Den räcker till många bitar men den lär försvinna snabbt.
Mimmis bästa banankaka
75 g smör
2 msk mjölk
3 dl strösocker
1 krm salt
1 msk honung
2 st äggulor
2 bananer
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 äggvitor
75 g mörk choklad
coccosflingor
1. Smörj och strö coccos i en springform.
2. Smält smör och låt det svalna.
3. Tillsätt mjölk, socker, salt, honung och äggulor.
4. Mixa bananerna ordentligt och rör ned dom.
5. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ned i smeten.
6. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd varsamt ned i blandningen.
7. Häll upp i formen och grädda i ca 45 min i 175 °.
8. Ta ut kakan och strö grovt riven choklad över den varma kakan. Smeta ut med en slickepott.
Mmm..jag och joel gick till mat och muffins en dag och då beställde vi en väldigt god bananmuffins med chokladövedrag och nonstop topping
himlans gott alltså..
Det låter som en god muffins. Kan berätta att Mimmis bästa banankaka bara blivit godare när den stått och mognat i skafferiet ett par dagar. Omdömet från killarna här hemma är att det är den godaste kakan det någonsin ätit.
åhh så underbart god den var…bland det godaste vi smakat!
Vad roligt att ni gillade den. Jag är glad för er skull. Hoppas receptet kommer till stor användning.
[...] omhändertas med omedelbar verkan. Att baka på dem är ju alltid ett gott alternativ, min bästa banankaka med choklad brukar de inte tacka nej till här hemma. Men i dag så kom jag att tänka på det [...]